Oi gente!
Como estão as coisas? Se comportaram na minha ausência? Hehehehehehe...
A receita de hoje foi um desafio às tradições familiares. Isso porque, apesar de todos gostarem de manjar, em especial meu avô, que se amarra num docinho, minha mãe e minhas tias nunca tinham conseguido fazer a receita... Ou virava um mingal gelado, ou virava pedra!
Mas como aqui no Marmita "missão dada é missão cumprida", aí está ele, o Manjar de coco, aprovado por unanimidade pela família e devorado no almoço de Páscoa!
Manjar de coco
1 litro de leite
50g de coco ralado
5 col. (sopa) de amido de milho
1 vidro de leite de coco
açúcar a gosto
Preparo: misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar e perder o gosto de amido (quando abre fervura já está bom).
Coloque em uma forma de pudim úmida e leve à geladeira de um dia para o outro.
Desenforme e decore como preferir (eu usei ameixa em calda).
OBS: Como a sobremesa era para o meu avô e havia uma lata de ameixas em calda perdida na despensa (tudo culpa das cestas de natal corporativas! rs), eu fiz a versão tradicional. Mas se vc quiser uma sobremesa diferente, pode usar uma calda de frutas vermelhas ou de maracujá para completar a sobremesa. #ficaadica
