terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Pão de batata "de improviso"

As melhores receitas às vezes surgem do improviso. Eu tinha um mundo de batatas e precisava começar a usar elas o quanto antes, já que elas estavam nas últimas.
Fiz purê de batata para o almoço (há! alguma dúvida de que essa seria a primeira receita escolhida? rs), mas como era só para duas pessoas, eu resolvi descascar mais algumas batatinhas e aproveitar que já estava na cozinha para fazer um pãozinho. Ficou bom...



Pão de Batata
2 ovos
1 xic. chá de leite desnatado
2 col. sopa de manteiga
3 col. sopa de açúcar
1 col. chá de sal
250 g de batata cozida e amassada
10 g de fermento biológico seco
Farinha de trigo até dar ponto
Preparo: Na batedeira de gancho, misture os ovos, a batata morna, a manteiga, o leite, o açúcar e o sal. Acrescente o fermento misturado a um pouco de farinha (1 xic. chá) e vá juntando mais farinha até que a massa esteja desgrudando das bordas da tigela (a quantidade de farinha vai depender de uma série de fatores, como a umidade da batata e o tamanho dos ovos, então acrescente a farinha aos poucos pára não correr o risco de colocar demais).
Deixe a massa crescer por 2 horas coberta por um pano de prato. Polvilhe farinha em uma superfície de trabalho e modele a massa do jeito que você preferir. Ela ainda pode estar um pouquinho grudenta, mas nada que um pouco de farinha nas mãos resolva. Coloque os pães em formas de bolo inglês untadas com óleo e deixe descansando por mais 1 hora.
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por mais ou menos 30 min.