O Regresso - Namorado com pesto de cheiro-verde e batatas rústicas

Oi gente! Eu sei que vocês devem estar pensando que eu desapareci, que abandonei o blog ou que fui abduzida por ETs... Mas não, gente! Não foi nada disso... O que aconteceu foi que nas últimas duas semanas eu estive mega enrolada no trabalho... Sério gente, só consegui respirar nesses dias porque eu consigo falar e respirar ao mesmo tempo! Heheheheh... Mas vamos ao que interessa... a receita! Esse peixe, concepção minha de de DAD, foi servido no Dia das Mães e, modéstia à parte, ficou chiquérrimo! Sucesso absoluto aqui em casa!




Namorado com pesto de cheiro-verde e batatas rústicas
Peixe:
2 kg de namorado em postas
2 cebolas médias em fatias
alho
sal
pimenta do reino
azeite extra-virgem
Modo de preparo: Tempere as postas de peixe com o alho, o sal e a pimenta. Unte um refratário com azeite e disponha as fatias de cebola; coloque as postas de peixe sobre a cebola e regue com azeite. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 30 min. Retire o papel e asse o peixe por mais 10 min, ou até dourar.

Pesto de cheiro-verde:
salsinha
cebolinha
azeite extra-virgem
sal
castanha do pará
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no processador de alimentos até virar uma pasta.

Batatas Rústicas:
batatas
sal grosso
ervas finas
azeite extra-viegem
Modo de preparo: Lave as batatas e corte em palitos grossos. Tempere com o azeite, o sal e as ervas finas e leve ao forno por 40 min, coberto por papel-alumínio. Retire o papel e coloque o forno no nível máximo. Asse as batatas por mais 10 min, ou até que as batatas fiquem douradas.

"Mouse fever II" - Bolinho de peixe

Mais uma receita surgida no feriado da páscoa...
Essa não tem o mesmo glamour do brownie, mas a origem é nobre: usar o restinho de peixe que tinha sobrado e que estava fadado a não receber a menor atenção num dia em que o cardápio era churrasco.
Como é uma receita total improvisada, não te medidas... Foi só desfiar o peixe, juntar três batatas cozidas e amassadas, um ovo, um pouquinho de azeite, temperos (sal, pimenta, salsinha, cebolinha, queijo ralado...) e farinha de rosca até ficar em ponto de enrolar. Depois foi só enrolar e fritar em um pouquinho de óleo e pronto! Não testei, mas acho que se tivesse levado ao forno em uma forma untada teria ficado ainda mais gostoso!