Mouse Fever - Camarão com leite de coco

Não é porque a receita é rápida que ela tem que ser meia boca. A gente tem pressa, mas não perde a classe, né? rs
Esse camarão fica pronto super rápido, mas faz uma vista... Bonito e gostoso demais da conta!!!

Fiz assim: Refoguei um pedaço de gengibre picadinho, uma pimenta dedo de moça pequena picadinha (sem as sementes) e um pouco de cebolinha picada (a parte clarinha) com um pouco de azeite. Juntei o camarão, temperei com um pouco de sal e juntei o leite de coco. Deixei ferver um pouquinho, até o camarão ficar rosinha, juntei um pouquinho de vinagre (não tinha limão em casa) e corrigi o sal.
Joguei um pouco de cebolinha picada por cima, só para fazer uma graça e servi com arroz basmati. Se você não tiver esse arroz não precisa se preocupar que fica bom com um arroz branco comum também.

MouseFever - Linguado ao molho de coco

O termo mouse fever foi inventado pela Ricota, mas, a verdade é que eu  -  a Irmã - sou muito mais rainha da mouse fever do que ela! kkkkk... Os meus prato 99% das vezes são improvisados porque, como sempre falamos aqui no Marmita, quem tem fome, tem pressa!

Esta receita eu fiz para variar o preparo do delicioso (#sóquenão) peixe congelado comprado no supermercado. Confesso que vira e mexe eu sou seduzida pelo custo infinitamente menor e compro, mas frequentemente me arrependo. A textura e o aroma não nem sempre são dos melhores, principalmente pra mim que tenho nariz de cachorro perdigueiro. Então o único jeito é temperar bem!

A receita é simples e dá pra fazer em uma frigideira funda com tampa ou panela.

Linguado ao molho de coco

3 filés grandes de linguado (era o que eu tinha e que cabia na frigideira rsrs)

½ cebola grande ou 1 pequena

1 tomate picado (se quiser, tire a pele, eu estava com preguiça e não tirei)

1 garrafa de leite de coco light

Suco de meio limão

1 pedaço de gengibre ralado (o tamanho depende do seu gosto)

Sal a gosto

½ xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado

Azeite a gosto

Preparo:

Refogue a cebola até murchar.  Eu não usei óleo, apenas uma borrifada de uma mistura de óleo com água que costumo usar pra untar panelas (essa dica vai ser assunto de outro post), mas pode colocar um pouco de óleo ou azeite para untar. A dica pra untar usando pouco óleo é colocar uma gotinha e espalhar com o pincel culinário.

Quando a cebola murchar, junte o tomate e deixe amolecer um pouco.

Junte o leite de coco, o limão, o gengibre e o sal. Coloque os filés delicadamente no caldo e salpicar cheiro verde picado por cima.

Tampar e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. 

MouseFever - Molho rústico de tomate

Oi meu povo!
Estou passando aqui rapidinho só para passar uma receitinha "mara", perfeita para quando você precisa  daquele macarrãozinho básico e gostoso, mas quer algo com um pouco mais de dignidade do que o bom e velho macarrão instantâneo. Fica pronto rapidinho e quase não dá trabalho... Confia em mim, gente! rsrsrs

Para duas porções, eu faço assim: Corto em cubinhos uma cebola, um tomate, um pimentão assado (compro o conservado em azeite... é bem prático!) e dois tomates secos. Em uma frigideira grande, refogo a cebola com um pouquinho de azeite; quando começa a dourar, junto o tomate, o tomate seco, o pimentão e algumas folhinhas de manjericão. Tempero com sal, pimenta e orégano e junto mais ou menos uma xícara de água (uso a do cozimento do macarrão mesmo). Deixo reduzir um pouquinho, apago o fogo e junto o macarrão cozido.
Vai dizer que não é molezinha?

Dicas:
1) Para quem não tem noção de quantidade e sempre fica em dúvida se o macarrão é suficiente (oi, é comigo? heheheheheh), o padrão que eu costumo usar é de uma xícara de massa curta crua por pessoa. Tá certo que eu não como muito, mas acho que já dá para ter uma ideia...
2) Se você quiser incrementar, pode juntar um pouquinho de linguiça ou bacon (junto com a cebola) ou ainda presunto cortado ou atum (junto com os tomates e o pimentão). Fica bem gostoso e vira um prato único.

"Por que ler os clássicos?" - Cachorro-quente

Eu sei que tem gente que vai achar que eu sou maluca por chamar cachorro-quente de clássico... Calma, não precisa me bater! Rs...

Sério, você conhece alguém que não goste de cachorro quente? Não estou dizendo alguém que não coma (ain, farinha branca... salsicha tem conservante... mimimi... rsrsrsrs), estou falando de alguém que efetivamente não goste. Eu não conheço ninguém!

E vamos combinar que é um super coringa! Quem nunca transformou o restinho do cachorro-quente em molho para o macarrão?  Quem? 

Por todos estes motivos, eu digo e repito, sem medo de apanhar (tá, só um pouquinho... rs): Cachorro-quente é CLÁSSICO!

Cachorro-quente

1 cebola picada

1 col. (sopa) de alho picado (mais ou menos 4 dentes)

1 lata de polpa de tomate

10 salsichas

óleo

água

sal

orégano

pimenta-do-reino

manjericão e páprica defumada (opcionais)

Preparo:

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho. Quando começarem a dourar, junte um pouco de água (meia xícara, mais ou menos) e a polpa de tomate. Tempere com o sal, a  pimenta, e o orégano (se for usar o manjericão e a páprica, essa é a hora!). Junte as salsichas (eu gosto de escaldá-las antes, mas isso fica a seu critério) e deixe ferver por uns 5 minutos. 

Mouse Fever: Peixe com batatas

Oi gente!
estou passando aqui para deixar uma receita leve e bem rapidinha, perfeita para aqueles dias que você que uma coisinha diferente, mas que não desperte os impulsos homicidas da nutricionista... rsrsrsrsrs

Fiz assim: Refoguei, em um fio de azeite, meia cebola picada e uns 2 dentes de alho amassados até dourar. Depois juntei um tomate sem sementes e um pouquinho de pimentão picados e temperei com manjericão, sal e páprica defumada. Acrescentei um pouco de água, juntei um filé de pescada temperado com sal e pimenta cortado em tiras e 4 batatas bolinha cortadas. Tampei e deixei cozinhando em fogo baixo até a batata ficar macia.

(Relevem a qualidade da foto, gente...  Com a fome que eu estava, temos sorte de eu ter lembrado de fotografar antes de comer... rsrsrs)

Mouse Fever - Bruschetta

Estou dando uma passadinha rápida aqui para dividir uma dica gostosa e super prática com vocês: Bruschettas!
É tão simples que nem chega a ser uma receita... E ainda dá para improvisar com o que tiver na geladeira!

Eu faço assim: Corto fatias grossas de um pão mais firme (já fiz com pão francês, pão italiano e pão integral caseiro), rego com um fio de azeite e reservo. Corto alguns tomates-cereja (se quiserem podem usar tomate comum maduro que dá no mesmo), tempero com sal, azeite, orégano e alho desidratado e coloco sobre as fatias de pão. Cubro com um pouco de queijo ralado e levo ao forno só para derreter o queijo. Se você tiver um algum frio perambulando pela sua geladeira, pode colocar que dá um gostinho a mais.
Molezinha, né?

"MouseFever" - Creme de abacate

Infelizmente as minhas tiny little férias chegaram ao fim...

E agora que eu voltei com tudo para os livros, preciso, mais do que nunca, de receitas rápidas! "Quem tem fome, tem pressa!", minha gente! rs...

Eu originalmente fiz esse creme porque queria uma coisinha saudável no meu lanche da tarde, mas ficou tão gostoso que poderia tranquilamente ser transformado em uma sobremesa rápida, dessas que você prepara na hora... É só lembrar de colocar o creme de leite para gelar antes!

Creme de abacate

1 abacate grande maduro

suco de 1/2 limão

1 caixa de creme de leite light

açúcar a gosto (eu usei açúcar light, mas se você quiser pode usar adoçante que não vai dar diferença na textura)

granola para decorar

Preparo: Bata no liquidificador a polpa do abacate, o creme de leite, o suco de limão e o açúcar. Leve para gelar e coloque a granola só na hora de servir. 

MouseFever - Salada de atum e feijão branco

Você acorda, vai trabalhar, passa no mercado, corrige umas provas, checa os emais e, lá pelas 16:00 repara que seu estômago está sendo lentamente tomado pelo vácuo... Aí você se lembra de que, apesar do horário, ainda não almoçou! E, é lógico, também não tem muito tempo para esperar a comida ficar pronta... E aí, que que você faz, gatona?

Esta receita é para que você tenha um último recurso antes de recorrer ao macarrão instantâneo! Gente, nem venham com purismos porque na hora que bate aquele desespero ele salva... e eu sei que você já recorreu a ele! Confessa!!! heheheheheh...

Salada de feijão branco e atum

Salada:

1 lata de feijão branco escorrida

1 lata de atum em pedaços light

1 tomate picado

1/2 cebola cortada em meia-lua

Sal e azeite a gosto

Preparo: Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue as cebolas até elas murcharem. Junte o atum e o tomate, tempere com sal e apague o fogo. Acrescente o feijão branco. 

Molho:

Mostarda djon

Azeite extra-virgem

Água

Sal

Ervas-finas

Preparo: Misture todos os ingredientes e sirva sobre a salada. 

Praticidade - Torta de queijo com cebola

Hello pessoas!

Depois de algumas semanas bastante atribuladas, daquelas em que o sono é um luxo e a comida uma mera necessidade para se manter de pé, finalmente consegui voltar para a minha marmitinha amada. Ufa!

Essa receita foi experimentada ainda nas férias (ah! as férias... bons tempos... =D), e com certeza entrou para a lista das preferidas. Primeiro por causa da praticidade: três ingredientes dentro do processador e a massa está pronta; e o recheio então... é molezinha! E depois pela versatilidade: vai bem com uma salada no almoço, como um lanchinho rápido, acompanhando uma tacinha de vinho num papo com os amigos...

Ah! e antes que eu me esqueça. hi-5 pro tiozinho que inventou o processador de alimentos!!! rs...

Torta de queijo e cebola

(adaptada daqui: http://www.lacucinetta.com.br/2010/10/microtortinhazinhas-bonitinhas-de.html)

A massa eu fiz direitinho como está lá no blog da Ana Elisa (aliás, recomendo muito! o blog é ótimo e as fotos são lindas!) - http://www.lacucinetta.com.br/2010/10/microtortinhazinhas-bonitinhas-de.html

Recheio:

1/2 xic. (chá) de queijo meia-cura ralado

1 ovo batido

1 cebola grande cortada em tiras finas

1 col. (sopa) de açúcar

1 col. (sopa) de farinha de trigo

óleo

sal

pimenta

Modo de preparo: Em uma frigideira, aqueça o óleo e acrescente o açúcar e a cebola; frite até a cebola dourar. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Junte o ovo batido com a farinha, a cebola fria e o queijo e recheie a massa crua. Leve ao forno até dourar e sirva.

Mouse fever: "Picadinho com molho de mostarda"

Sabe aquele dia em que você precisa de comida mas está sem tempo ou sem o menor saco de ir para a cozinha? Então, guarde a receita para esses dias! Além de ser simples e bem rapidinha, ela ainda é muito versátil... Vai bem como almoço, acompanhado de arroz ou de uma massinha simples, ou como petisco, escoltado por uma fatias de pão e uma cervejinha gelada.

Fiz assim: refoguei cebola e alho em um pouco de azeite até a cebola começar a dourar; juntei meio quilo de coxão mole cortadinho (em alguns açougues você pode comprar a carne já cortada, o que diminui muito o trabalho) e temperei com sal, pimenta e bastante mostarda. Fui juntando um pouquinho de água até a carne ficar macia. Acrescentei uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água, só para dar uma engrossadinha no caldo e, por fim, juntei uma colher de requeijão. Pronto!

"Mouse fever II" - Bolinho de peixe

Mais uma receita surgida no feriado da páscoa...
Essa não tem o mesmo glamour do brownie, mas a origem é nobre: usar o restinho de peixe que tinha sobrado e que estava fadado a não receber a menor atenção num dia em que o cardápio era churrasco.
Como é uma receita total improvisada, não te medidas... Foi só desfiar o peixe, juntar três batatas cozidas e amassadas, um ovo, um pouquinho de azeite, temperos (sal, pimenta, salsinha, cebolinha, queijo ralado...) e farinha de rosca até ficar em ponto de enrolar. Depois foi só enrolar e fritar em um pouquinho de óleo e pronto! Não testei, mas acho que se tivesse levado ao forno em uma forma untada teria ficado ainda mais gostoso!

"Mouse fever" - Assado de linguiça e batatas

Hoje é dia de novidade aqui no "Doce Marmita"!
Estamos inaugurando a sessão "mouse fever", que será dedicada àquelas receitas que surgem no improviso, e que nos salvam nos momentos de perrengue culinário.
Na verdade não são bem receitas... são dicas de como fazer coisas gostosas usando o que você tem disponível no momento. Sem muita frescura e principalmente sem perder muito tempo porque, como eu já disse para vocês, "quem tem fome tem pressa!"


Assado de linguiça e batatas
Em uma assadeira, coloque as batatas cortadas em palitos grossos e a cebola em pétalas; tempere com sal, pimenta do reino, coentro em pó e azeite.
Abra espaço entre as batatas e coloque a linguiça toscana (aquela que se usa para churrasco).
Leve ao forno por uns 40 min, virando as linguiças na metade do tempo.