We are back! - "Brownie" de feijão preto

     Não, não é um efeito retardado das biritas do Ano Novo... É isso mesmo que você está pensando: O Doce Marmita está de volta! - Fogos! Palmas! Champagne! Brigadeiros caindo do céu! rsrsrs... Depois de um ano dedicado exclusivamente ao trabalho - não repitam isso em casa, crianças! - já tratei de tirar a poeira das facas e as teias de aranha do fogão. Aguardem que vem muita coisa gostosa por aí!





     Por enquanto deixo vocês com uma receita meio diferente, mas bem gostosinha e saudável. É tipo um brownie, mas a massa é feita com feijão preto, aquele que você usa na feijoada. Pensa em um bolo denso, molhadinho, com pouco açúcar e muito sabor de chocolate... Não testei, mas deve ficar uma delícia com uma calda de chocolate ou de caramelo por cima... Viu Nutri, estou me comportando! rsrs







"Brownie" de feijão preto

- 3/4  xíc. (chá) de feijão preto cru
- 3/4  xíc. (chá) de cacau em pó
- 1/2 xíc. (chá) de açúcar mascavo
- 1/4 xíc. (chá) de melado
- 2 ovos
- 3 col. (sopa) de óleo de coco
- 3 col. (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 col. (chá) de extrato de baunilha
- 1 col. (chá) de fermento químico
- 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
- Avelãs

Preparo:
1. Coloque o feijão de molho em água fria por 8 horas. Cozinhe na panela de pressão por 30 minutos, escorra a água e reserve os grãos.
2. Leve ao processador de alimentos o feijão, os ovos, o óleo de coco, o melado, o cacau e a baunilha. Bata até obter um creme; junte a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata novamente até incorporar.
3. Leve ao forno preaquecido a 180º C, em uma forma untada e enfarinhada, por mais ou menos 30 minutos (o tempo depende de cada forno; a melhor forma de saber se qualquer bolo está pronto é o teste do palito).

Sem desperdício - Rabanada

Sim, eu sei que muita gente associa rabanada ao Natal... e sei também que ele já passou! rsrsrs...

Mas essa receita é tão mais gostosa que eu não podia deixar de dividir com vocês. E, do jeito que ela é fácil, você nem vai ficar com preguiça de fazê-la em datas menos festivas. 

Para quem não sabe, rabanada nada mais é do que uma das inúmeras formas que as pessoas de antigamente desenvolveram para não desperdiçar comida, no caso, o pão amanhecido, duro e sem graça. Aliás, a gente bem que podia aproveitar esse clima de resoluções de ano novo e resgatar esse hábito de usar os alimentos até o final, né? Menos desperdício e mais dracmas sobrando para gastarmos com besteiras! rsrsrs...

OBS: Para quem se interessar em saber um pouco mais sobre o doce, há uma matéria bem legal no site da Revista de História da Biblioteca Nacional (pausa para o meu momento historiadora no blog - Não resisti! heheheheheheh...). 

Rabanada

1 pão de rabanada (ou 2 bisnagas pequenas)

3 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

Chá de erva-doce bem forte a gosto (ou essência de baunilha)

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Preparo: 

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o leite condensado e o chá de erva-doce. Corte o pão em fatias grossas e reserve. 

Coloque o óleo em uma frigideira funda e leve ao fogo para aquecer. 

Umedeça as fatias de pão com a mistura de leite e ovos e leve-as para fritar no óleo quente (não super-mega quente). Quando estiverem douradas, retire as rabanadas do óleo e coloque para escorrer em papel toalha. 

Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Bem-casadão

Um dia desses, entre um pacote de provas e um projeto de mestrado (vida de Isaura é assim, meu povo! rs), assisti um pedaço de um programa da Vovó Palms (AKA Palmirinha... rs) no qual ela fez uma receita de torta de bem-casado bem parecida com essa. Gente, pão-de-ló + doce de leite + açúcar de confeiteiro... Lógico que aquele bem-casado gigante ficou na minha cabeça!

Então, na sexta-feira santa, eu tomei coragem para fazer o meu primeiro bolo recheado - Iei! Para a minha surpresa, foi bem mais fácil do que eu imaginava e deu certo mesmo com o meu forno, completamente desregulado, tentando me sabotar.

Torta de Bem-Casado

Para o pão-de-ló:
(Fonte: Revista "Jamie: o chefe sem mistérios", nº 1)
225g de manteiga sem sal cortada em cubinhos, em temperatura ambiente, mais um pouco para untar
225g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha (usei extrato de baunilha)
4 ovos batidos
225g de farinha com fermento peneirada (usei farinha de trigo comum + 1 colher (chá) de fermento químico)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de sal
1 pouquinho de leite (usei desnatado)
Açúcar de confeiteiro para decorar

Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte, enfarinhe e forre com papel-manteiga a base de suas formas redondas com 20 cm de diâmetro.  Bata a manteiga e o açúcar em um bowl grande até a mistura ficar bem clara e fofa. Junte a essência de baunilha e misture bem.
2. Vá juntando os ovos batidos à manteiga com açúcar, de maneira gradual. Coloque a farinha, o fermento em pó e o sal, mexendo com um colher grande de metal para incorporar s ingredientes (não bata demais).
3. Junte um pouquinho de leite para soltar a mistura e depois divida-a em partes iguais nas duas assadeiras. Assem no forno por 22-25 minutos, até os bolos dourarem e ficarem totalmente assados (para testar, enfie um palito no meio do bolo; está pronto quando o palito sai limpo). Deixe esfriando na assadeira   durante 5 minutos e desenforme em cima de uma grade de confeiteiro para esfriar completamente.

Recheio:
2 latas de leite condensado

Preparo:
1. Retire os rótulos das latas e leve para cozinhar em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir completamente as latas (se a sua panela for pequena, cozinhe uma de cada vez), por 30 minutos, contados após a fervura.
2. Deixe as latas esfriarem completamente antes de abri-las.

Montagem:
1. Regue os dois bolos com leite ou uma caldinha feita com açúcar, cravo e canela. Espalhe o doce de leite sobre um dos bolos e cubra com o outro.
2. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


(Obs.: Não, eu não estou maluca e confundi o Jaimie Oliver com a Palmirinha! rs... Do Programa da Palmirinha eu peguei só a ideia porque estava com muita preguiça de pesquisar a receita na internet, e a receita de pão-de-ló que eu tinha mais à mão era da revista nova do Jamie.)

Crumble de banana e nutella - precisa dizer mais?

O bom de ter irmã é que ela é uma pessoa que te conhece muuuuito bem... e quando ela tem bom gosto para presentes como a minha, então... Melhor impossível!

Nesse ano, o meu presente de Natal foi um livro só com receitas que tem como base aquele creminho maledeto de tão gostoso, Nutella! Solução para todos os males do cotidiano, sabe como é? rs...

A receita original levava peras, mas como eu tinha um Everest de bananas na minha cozinha, dei uma pequena modificada e não me arrependi nadinha. Experimentem!

Crumble de banana e Nutella

(Ligeiramente modificado de "As 30 melhores receitas com Nutella")

6 bananas maduras

200 g de Nutella

40 g de manteiga gelada

30 g de açúcar mascavo

60 g de farinha de trigo

20 g de amêndoas moídas

Preparo: 1. Preaqueça o forno a 180ºC. Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Coloque-as em uma travessa refratária e cubra com a Nutella. 

2. Corte a manteiga em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a manteiga, a farinha de trigo e as amêndoas moídas. Trabalhe os ingredientes com a ponta dos dedos, até obter uma farofa granulosa. 

3. Distribua a farofa por cima da Nutella e leve ao forno por 25 minutos, até ficar douradinho. 

"MouseFever" - Creme de abacate

Infelizmente as minhas tiny little férias chegaram ao fim...

E agora que eu voltei com tudo para os livros, preciso, mais do que nunca, de receitas rápidas! "Quem tem fome, tem pressa!", minha gente! rs...

Eu originalmente fiz esse creme porque queria uma coisinha saudável no meu lanche da tarde, mas ficou tão gostoso que poderia tranquilamente ser transformado em uma sobremesa rápida, dessas que você prepara na hora... É só lembrar de colocar o creme de leite para gelar antes!

Creme de abacate

1 abacate grande maduro

suco de 1/2 limão

1 caixa de creme de leite light

açúcar a gosto (eu usei açúcar light, mas se você quiser pode usar adoçante que não vai dar diferença na textura)

granola para decorar

Preparo: Bata no liquidificador a polpa do abacate, o creme de leite, o suco de limão e o açúcar. Leve para gelar e coloque a granola só na hora de servir. 

Controle de qualidade - Brownie

Reunir os amigos é sempre um ótimo motivo para ir para a cozinha!
A receita de hoje foi feita para receber alguns dos meus, que se juntaram aqui em casa para acompanhar a tão esperada luta do Andreson Silva contra aquele babaca, vulgo Sonnen. (Sim, eu curto MMA e não é porque virou modinha. Assisto desde que ainda se chamava Vale-Tudo e que o Wanderley Silva arrebentava o Sakuraba no ringue do Pride... e o que o Minotauro ainda nem sonhava em participar da "Dança dos Famosos"! rs).
O brownie ficou bem gostoso e fez bastante sucesso, mas teve um pequeno problema: as "gotas" de chocolate branco - leia-se cubos, porque eu não acho gotas de chocolate de verdade por nada nesse Rio de Janeiro - grudaram no papel alumínio na hora de desenformar!
Eu acho que se polvilhar o chocolate com um pouquinho de farinha de trigo isso não vai mais acontecer, mas ainda tenho que testar... Só que para isso eu preciso de um controle de qualidade... Quem se habilita??? rs

Brownie de cacau em pó
(fonte: www.saborsaudade.blogspot.com)

150g de manteiga
1 xic (chá) de cacau em pó
1 e 1/2 xic (chá) de açúcar
3 ovos
1 col. (chá) de extrato de baunilha
1/2 xic. (chá) de farinha de trigo
(eu acrescentei meia barra de chocolate branco picado e 3 punhados de castanha do pará grosseiramente picada)

Preparo: Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque a manteiga, o açúcar e o cacau em banho-maria e misture até que a manteiga esteja completamente derretida. Deixe a mistura amornar e junte os ovos, um a um, mexendo com uma colher de pau. Adicione a baunilha e, por fim, a farinha. Depois que a farinha estiver completamente incorporada à massa, junte o chocolate branco e as castanhas e mexa, com movimentos circulares, 40 vezes (parece loucura, mas eu fiz exatamente assim e deu certo...). Coloque a massa em uma forma pequena forrada com papel alumínio ou papel manteiga untado.
Asse por 20 a 25 min (quando você enfiar um palito na massa e ele sair levemente sujo, está no ponto). Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de cortar em pedaços.

OBS: A receita de hoje vai sem foto porque as que eu tirei ficaram muuuuuuuito escuras e, honestamente, não dá para saber se é um brownie ou uma buchada de bode... heheheheh...  sorry, gente! =0)

Fudge de folga

Olá meu povo!

Depois de algumas semanas às voltas com os trabalhos finais do semestre, aqui estou eu, de volta! Folguinha querida, aqui me tens de regresso! heheheheheheh...

E para comemorar esse momento feliz da minha existência acadêmica, aqui vai uma receitinha de fudge, que é bico de fazer. 

Ela foi testada e aprovada há algumas semanas, no aniversário da criança mais fofa desse mundo, minha prima Belinha... Eu fiquei encarregada das sobremesas do almoço de aniversário dela e, como estava bem no meio do turbilhão de trabalhos e provas, escolhi uma coisinha simples, mas que fosse gostosa e agradasse a crianças e adultos... 

O resultado não podia ser melhor! Elogios de todos os lados, feitos por pessoas com os dedinhos sujos de chocolate... É ou não é para fazer qualquer cozinheira feliz? =0)

Fudge

3 barras de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
1 xíc. (chá) de cerejas em calda
3 xíc. (chá) de amêndoas ( você pode usar nozes, amendoim ou qualquer coisinha crocante)

Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o leite condensado, as cerejas e as amêndoas e leve para uma assadeira forrada com papel manteiga. deixe descansando de um dia para o outro, corte em pedaços e sirva. 

Manjar de coco - Quebrando as tradições

Oi gente!

Como estão as coisas? Se comportaram na minha ausência? Hehehehehehe...

A receita de hoje foi um desafio às tradições familiares. Isso porque, apesar de todos gostarem de manjar, em especial meu avô, que se amarra num docinho, minha mãe e minhas tias nunca tinham conseguido fazer a receita... Ou virava um mingal gelado, ou virava pedra!

Mas como aqui no Marmita "missão dada é missão cumprida", aí está ele, o Manjar de coco, aprovado por unanimidade pela família e devorado no almoço de Páscoa!

Manjar de coco

1 litro de leite

50g de coco ralado

5 col. (sopa) de amido de milho

1 vidro de leite de coco

açúcar a gosto

Preparo: misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar e perder o gosto de amido (quando abre fervura já está bom). 

Coloque em uma forma de pudim úmida e leve à geladeira de um dia para o outro. 

Desenforme e decore como preferir (eu usei ameixa em calda). 

OBS: Como a sobremesa era para o meu avô e havia uma lata de ameixas em calda perdida na despensa (tudo culpa das cestas de natal corporativas! rs), eu fiz a versão tradicional. Mas se vc quiser uma sobremesa diferente, pode usar uma calda de frutas vermelhas ou de maracujá para completar a sobremesa. #ficaadica

Volto já! - Pavê de coco

Oi gente!

Eu tinha me prometido que nas férias ia colocar o blog em dia... eu juro que tinha! Mas, sabe como é... não dá para controlar tudo na vida.

Temporariamente eu estarei afastada da cozinha (a contragosto, diga-se de passagem!), mas enquanto isso não se resolve, vou deixar aqui uma receitinha delícia de pavê de coco.

Aproveitem e comportem-se que já já eu tô de volta! Rs...

Pavê de coco

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 col. (sopa) de amido de milho
2 gemas
2 col. (sopa) de essência de baunilha
1 e1/2 pacote de biscoito de maizena
1 pacote de coco úmido e adoçado
1/2 pacote de coco queimado
1/2 xic. (chá) de leite (para molhar o biscoito... sem trocadilhos... rs)

Preparo: 

Creme - Em uma panela junte um litro de leite, o leite condensado, as gemas, o amido e uma colher de essência de baunilha. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do forno e deixe amornar. 

Montagem - Misture o leite restante com a baunilha. Umedeça os biscoitos e faça a primeira camada em uma travessa.Em seguida, faça uma camada com o creme e cubra-a com coco ralado. Repita o processo, assegurando-se de que a última camada seja de creme. Decore com o coco queimado e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.