Empanadas "brasileirinhas"

Gente, eu sei que as postagens estão atrasadas... mas não briguem comigo! Eu tive um bom motivo!

Semana passada eu tive um pequeno episódio da "revolução dos eletrodomésticos" aqui em casa: passei três dias SEM geladeira! Sério gente... realiza uma mulher enlouquecia... a beira de um ataque de nervos... essa era eu! Eu odeio jogar comida fora (acho que em parte é culpa do bolo de legumes que a minha mãe fazia com a sobra dos ensopadinhos... hehehehe...) e a quantidade de coisas que foi para o lixo tirou completamente o meu ânimo de cozinhar.

Mas, logo que a bichinha voltou para o mundo dos vivos eu corri para fazer essa receita! Empanadas de carne seca! A receita da massa foi tirada da coleção "Sabores do Mundo", publicada pelo jornal O Globo há alguns anos... já o recheio é obra da minha cabecinha gorda...

Empanadas (retirada da Coleção "Sabores do Mundo")

1 kg de farinha de trigo
200g de manteiga ou margarina (eu uso manteiga)
1 e 1/2 xic. (chá) de salmoura morna (leia-se água + sal)
1 gema batida para pincelar (não usei)


Modo de preparo: abra uma cova no centro da farinha e junte a manteiga. Vá acrescentando a salmoura aos poucos e amassando, até obter uma bola lisa. cubra com um pano e deixe repousar por 30 min.
Divida a massa em 20 bolinhas do mesmo tamanho e estensa cada uma com um rolo, formando um disco de 2 mm de espessura.
Recheie cada disco e feche as empanadas ao meio. Com dos dedos dê pequenhas torcidinhas em toda a borda para fechar bem.
Coloque as empanadas numa forma untada e enfarinhada, pincele-as com a gema batida (se quiser) e leve-as ao forno médio-quente até dourarem. Sirva quente.


- O recheio é bem simples, basta refogar a carne seca desfiada (eu uso o processador de alimentos para desfiar a carne) com bastante cebola

Pão de forma "de verdade"

Eu sei que pão de forma é super prático. Até porque ninguém merece acordar mais cedo para ir na padaria... principalmente se você mora longe dela, como eu!

Mas vamos combinar que o sabor passa longe, né? Tem uns que, pelo amor de Jesus Menino, tem gosto de esponja (aquela mesma, que a senhora usa para lavar os partos). Irc!

Para escapar desses pães esquisitos, só tem um jeito, minha filha... FAZER o seu próprio pão!

E antes que você me chame de "louca desocupada", vou logo esclarecendo: esse pão é muito fácil de fazer - basta jogar tudo no liquidificador e foi - e em menos de 10 min a massa está linda, descansando na forma...

Pão de fôrma (receita retirada da "Coleção União - Pães e Roscas")

3 col. (sopa) de açúcar

1 xic (chá) de leite (eu uso 1 e 1/4 xic.)

1/2 xic. (chá) de óleo (eu uso 1/4 xic. de óleo de milho)

2 ovos

2 col. (sopa) de sal

2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)

3 xic. (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na fôrma (de bolo inglês) untada. Deixe fermentar por 1 hora em local seco.

Asse no forno preaquecido (180 ºC) até adquirir um tom dourado-escuro.

Filet mignon suíno - Versatilidade

Gente, essa receita é praticamente um "pretinho básico": prático, à prova de erros, e bem versátil! Pode ser acompanhado por legumes e purê de batata, como está na foto, pode virar molho para uma massinha, ou ainda um sanduíche , estilo de boteco, com queijo e mostarda preta! Não testei, mas com uma cervejinha gelada deve ficar muito bom...


A receita porém, não é minha... é do namorado! Mas sabe como é... fez na minha frente... perdeu, mané! rs...






Filet mignon suíno na panela de pressão



1 kg de filet mignon suíno

1 cebola grande em fatias grossas

7 dentes de alho amassados

1 xic. (chá) de vinho tinto

sal

pimenta do reino

água

azeite



Modo de preparo: Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, junte a carne e frite de todos os lado para selar a carne. Tempere com o sal e a pimenta, junte o vinho e acrescente água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por 20 min, contados a partir do momento em que começar a chiar.

Panquecas integrais de frango - "Nem só de miojo vive um homem"

Vamos combinar, gente... Um miojinho tem o seu valor! Quando você chega em casa na madruga, chamando urubu de meu louro e urrando de fome, vai dizer que consegue pensar em outra coisa? "Hum, acho que vou fazer uma saladinha... alface, broto de trevo, rabanete..."
Não dá, né?

Mas nem só de miojo vive o homem... Não sei vocês, mas em situações normais eu preciso de um pouquinho mais de "sustança"...

E é por isso que essa panqueca é uma das receitas mais repetidas aqui em casa. Além de serem muito fáceis de fazer, elas podem ser congeladas! Ou seja, você pode deixar elas no freezer só esperando aquele dia que a preguiça ou a falta de tempo te deixam beeem longe das panelas.

Panquecas integrais de frango

Massa (retirada da revista "Receita Minuto"):

3 ovos

1 xic. (chá) de farinha de trigo (eu usei integral)

1 pitada de sal

250 ml de leite (eu usei semi-desnatado)

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 20 min. Frite as panquecas em frigideira antiaderente, dourando-as dos dois lados.

Recheio:

220g de frango desfiado
1/2 cebola picadas
1/2 tomate picado
1 "gomo" de pimentão vermelho picado
4 dentes de alho amassados
2 col. (sopa) de extrao de tomate
2 col. (chá) de mostarda amarela
azeite
orégano
sal
pimenta do reino

Modo de preparo: Em um frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando começar a dourar, junte o tomate, o pimentão e o orégano, e refogue por mais 2 min. Acrescente o frango, o estrato de tomate, a mostarda, o sal e a pimenta e reserve.

Montagem: Coloque um pouco de recehio no centro da panqueca e enrole. Caso pretenda congelar, coloque as panquecas em um pote com tampa e leve ao freezer.
Se preferir, cubra as panquecas com molho de tomate e queijo, e leve ao forno ou ao microondas para derreter o queijo.

"Hay que emagrecer, pero sin perder la ternura jamás"

Os admiradores de Che Guevara que me perdoem, mas eu precisava libertar esse trocadilho infame de dentro desse meu coraçãozinho roliço... heheheheheheheh...

E aproveitando que eu ainda estou sob os efeitos desse meu acesso de coragem, ou dos meus queridíssimos anti-inflamatórios de ação rápida (tiozinho que inventou essa bagaça... um beijo! tô te devendo uma!), não sei ao certo, vou postar não uma, mas DUAS receitas de uma só vez!

Um peito de frango cretino de fácil e um acompanhamento leve e saboroso...

Refeição mais completa que isso só o angú do Gomes! hehehehehehehehehehe...

Peito de frango na cerveja

1 kg de peito de frango sem pele

1 lata de cerveja clara

6 dentes de alho amassados

sal

ervas-finas

vinagre branco

Modo de preparo: Lave o frango com o vinagre branco e reserve. Isso serve para tirar aquele, como direi, "cheiro de galinha velha" que o frango costuma ter.

Prepare a marinada juntando o alho, o sal, as ervas e a cerveja. Junte o frango e deixe descansar por aproximadamente 12 hrs.

Leve o frango e a marinada cobertos por papel alumínio ao forno médio (180ºC) por 30 min. Retire o papel, coloque a temperatura do forno no máximo, e asse o frango até dourar.

Refogado de quinoa e legumes

1/2 xic. (chá) de quinoa crua

1 cenoura

7 vagens-macarrão

1/2 cebola em fatias finas

1/2 tomate picado

1 pedaço de pimentão picado

1 tablete de caldo de galinha

azeite

sal

pimenta do reino moída

água

Modo de preparo: Dissolva o caldo de galinha em água e cozihe, separadamente, a quinoa e os legumes cortados (cenoura e vagem).

Em uma frigideira grande, refogue a cebola no azeite até que esteja dourada. Junte o pimentão, o tomate, o sal e a pimenta, e cozinhe até que o tomate e o pimentão estejam macios (se necessário, junte um pouquinho de água para não queimar). Acrescente a quinoa e os legumes e refogue por mais 2 min.

Bolo de maçã e novidades

Gente, mais uma novidade no blog! Agora o Marmita está no Twitter (@docemarmita )! É isso mesmo, minha gente... me rendi ao passarinho e tô seguindo gente por esse mundão da internet (sou só eu ou mais alguém acha esse negócio de seguidor meio esquisito... não sei por que, mas me lembra serial killer... credo!).

E para equilibrar tanta novidade, o bolo de maçã... o clássico de todos os clássicos aqui de casa! Acho que se eu esquecer umas maçãs perto da batedeira ele se prepara sozinho... heheheheheheh...

Bolo de Maçã

1 e 1/2 xic. (chá) de açúcar

1 xic. (chá) de farinha de trigo

1 xic. (chá) de aveia em flocos finos

3 claras em neve

1 col. (sopa) de fermento em pó

2 col. (sopa) de manteiga

1 xic de leite

3 maçãs fuji picadas

Modo de preparo: Bata o açúcar com a manteiga; acrescente a farinha, o fermento, o leite, a maçã e, por último, as claras em neve.

Leve ao forno médio em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 min.

"Coisinhas leves" - Macarrão com abobrinha

Por mais que eu goste de comer - e eu gosto muito - em alguns momentos eu tenho que pisar no freio antes que as minhas queridas calças nº 40 rompam relações comigo em definitivo.

Mas nem por isso eu abro mão de comidas gostosas, e muito menos recorro aquilo que atende pelo nada apetitoso nome de "ração humana"... Vamos fazer dieta mas sem perder a dignidade, pelamor meu povo!

Esse macarrão é super simples de fazer, dá pouquíssimo trabalho e é beeem gostoso...

Macarrão com abobrinha (2 porções)

1 abobrinha pequena em fatias finas

1/2 cebola em fatias finas

250 g de macarrão (pode ser integral)

azeite

sal

pimenta do reino

queijo de minas em cubos

Modo de preparo: Cozinhe o macarrão (não esqueça de colocar um pouco de sal na água) e reserve. Refogue a cebola no azeite até que comece a dourar; junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta a gosto, e continue refogando até que ela esteja cozida (pode ser necessário juntar um pouquinho de água para não queimar o refogado). Acrescente o macarrão e o queijo e sirva em seguida.