Salada de triguilho com frango e frutas secas para aguentar o outono

Olá meu povo!
O outono já chegou e finalmente podemos dar adeus, ao menos até o próximo ano, aos dias escaldantes de janeiro e fevereiro. Mas, pelo menos aqui no "far west" carioca, isso não significa que estamos tirando os casacos do armário! Pelo contrário, dia que faz menos de 32ºC eu só falto chorar de emoção!
Para aproveitar esse calorão sem perder a linha nem o estilo (a pessoa é chic até se degladiando com a balança, tá? hehehehe...), nada melhor que uma saladinha bem completa, estilo prato único, que sustenta e não dá quase trabalho nenhum.

Aproveitem!





Salada de triguilho com frnago e frutas secas
(para 2 pessoas)

1 xic. (chá) de triguilho (trigo para quibe)
2 xic. (chá) de água quente
3 filezinhos de peito de frango
8 damascos secos
5 tâmaras secas
cebolinha
azeite extra virgem
sal
pimenta do reino

Modo de preparo: Coloque o triguilho de molho na água quente por aproximadamente 30 min. Escorra a água e reserve.
Tempere os filezinhos de frango com sal e pimenta do reino e frite em uma frigideira bem quente com um fio de azeite.
Corte em pedaços pequenos o damasco, a tâmara, a cebolinha e o frango grelhado e misture com o triguilho. Tempere com sal, pimenta e azeite e sirva.

Brownie - O antídoto para todos os males

Se você veio hoje esperando uma receita nova, desculpe... hoje vou ficar devendo...
Essa semana pós-carnaval foi uma loucura! Me desacostumei com a rotina de acordar mega cedo e ter que preparar a marmita na noite anterior, tive uma tendinite no ombro, me dei conta de que, mesmo me controlando nas semanas anteriores, o carnaval teve consequências drásticas na balança... Enfim, caos!
Foi tanta coisa acontecendo que nem tive ânimo de cozinhar algo especial no fim de semana... mas nem por isso eu perdi a vontade de comer algo especial! Aliás, está pra nascer alguma coisa que me faça perder a fome! hehehehehehe...
Na falta de uma receita, fica aí para vocês o antídoto para todos dos males...


o "Wonder Brownie" (do restaurante Joe & Leo's)! Uma porção obscena de brownie, sorvete de creme, chantilly, nutela, calda quente de chocolate e castanha...
A dose exata de endorfina para começarmos bem a semana!



Beijinhos!

De volta à realidade - Picadinho de carne

"Acabou nosso carnaval..."
É, minha gente... o reinado de Momo infelizmente chegou ao fim... Voltamos agora às nossas vidas de sempre, nossos problemas de sempre e principalmente às nossas dietas de sempre!
Ô tristeza, meu pai!
Mas como comida leve não significa necessariamente comida sem gosto, aqui vai uma receita de picadinho para você não fazer feio na frente da nutricionista (viu, Alê?! heheheheh...) nem me maldizer à mesa... Olha que chuchu que eu estou, gente (com o perdão do trocadilho...)! rs...

Picadinho de carne

1 kg de carne bovina picada (o tempo de cozimento vai variar de acordo com o corte que você escolher)

3 xic. (chá) de água

1/2 xic. (chá) de vinho tinto

1 cenoura pequena

5 dentes de alho

1 cebola pequena

1 col. (chá) de mostarda dijon

cebolinha

sal

pimenta do reino

óleo

Modo de preparo: Triture no processador de alimentos a cebola, o alho, a cenoura e a cebolinha. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue os temperos triturados até que fiquem macios; junte a carne e mexa até que ela esteja dourada por igual. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o vinho, a mostarda e 1 xic. (chá) da água. Cozinhe em fogo baixo e vá juntando o restante da água até que a carne esteja macia ( se necessário utilize mais água).

"Mouse fever" - Assado de linguiça e batatas

Hoje é dia de novidade aqui no "Doce Marmita"!
Estamos inaugurando a sessão "mouse fever", que será dedicada àquelas receitas que surgem no improviso, e que nos salvam nos momentos de perrengue culinário.
Na verdade não são bem receitas... são dicas de como fazer coisas gostosas usando o que você tem disponível no momento. Sem muita frescura e principalmente sem perder muito tempo porque, como eu já disse para vocês, "quem tem fome tem pressa!"


Assado de linguiça e batatas
Em uma assadeira, coloque as batatas cortadas em palitos grossos e a cebola em pétalas; tempere com sal, pimenta do reino, coentro em pó e azeite.
Abra espaço entre as batatas e coloque a linguiça toscana (aquela que se usa para churrasco).
Leve ao forno por uns 40 min, virando as linguiças na metade do tempo.

Bolo de fubá - Obrigada, Dona Benta!

Gente, essa receita não tem nem muito o que explicar... É bolo de fubá! Daqueles bem basicões, sem muito segredo... Ótimo para um domingo preguiçoso!

A receita foi tirada do saco de farinha de trigo. Me sinto muito matrona tirando receita do saco de farinha! heheheheheheh...



Bolo de Fubá


1 xic. (chá) de manteiga amolecida
1 xic. (chá) de açúcar
1/2 xic. (chá) de mel
4 gemas
1 e 1/2 xic. (chá) de farinha de trigo com fermento
1/2 xic. (chá) de coco ralado
1 xic. (chá) de fubá
1 xic. (chá) de leite
4 claras em neve



Modo de preparo: Numa batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o mel e as gemas até ficar um creme fofo. Alternadamente, adicione a mistura de farinha com fermento, coco e fubá e o leite, continue batendo até a massa ficar homogênea. Incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje numa forma redonda média untada e enfarinhada, ou em forminhas de cupcake (rendeu 17 forminhas). Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 min ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno e desenforme morno.

Parabéns Bli! - Suflê de batata com ricota

Aproveitando que hoje é aniversário da irmã, eu trago para vocês uma das receitas mais clássicas aqui de casa... Essa foi uma das primeiras que ela aprendeu a fazer e é muito boa! Só não supera o estrogonofe de frango da Bli que, sinceramente, é imbatível (sorry mãe... hehehehehe...)!

Suflê de batata com ricota
(rende 2 porções)


2 batatas médias cozidas e amassadas
2 col. (sopa) de farinha de trigo
1 xic. (chá) de leite desnatado
1 gema
1 clara em neve
2 fatias grossas de ricota amassadas
1 col. (sobremesa) de fermento em pó
temperos a gosto


Modo de preparo: Numa vasilha, misture a gema, a farinha, o leite, os temperos, a batata e a ricota. Incorpore delicadamente o fermento e a clara.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio até dourar.

#Murphyrules

Essa semana não vai ter receita, meu povo... E a culpa dessa ausência é dele mesmo, nosso amigo Murphy!
Para quem não sabe, dia 20 de janeiro é feriado aqui no Rio (dia de São Sebastião, padroeiro da cidade). E adivinhem que dia o meu siso resolveu que era legal para ele dar o ar de sua graça e me deixar parecida com um bulldogue? Exatamente! Bem no meio do feriadão, naquele dia que dentista nenhum trabalha...
Agora diz pra mim: É ou não é Murphy operando na minha arcada dentária?

Eu juro que quando eu parar de tomar remédios e voltar a cozinhar coisas mais interessantes do que gelatina eu volto a postar, tá?!

Beijinhos