Mouse Fever: Peixe com batatas

Oi gente!
estou passando aqui para deixar uma receita leve e bem rapidinha, perfeita para aqueles dias que você que uma coisinha diferente, mas que não desperte os impulsos homicidas da nutricionista... rsrsrsrsrs

Fiz assim: Refoguei, em um fio de azeite, meia cebola picada e uns 2 dentes de alho amassados até dourar. Depois juntei um tomate sem sementes e um pouquinho de pimentão picados e temperei com manjericão, sal e páprica defumada. Acrescentei um pouco de água, juntei um filé de pescada temperado com sal e pimenta cortado em tiras e 4 batatas bolinha cortadas. Tampei e deixei cozinhando em fogo baixo até a batata ficar macia.

(Relevem a qualidade da foto, gente...  Com a fome que eu estava, temos sorte de eu ter lembrado de fotografar antes de comer... rsrsrs)

Pão de batata "de improviso"

As melhores receitas às vezes surgem do improviso. Eu tinha um mundo de batatas e precisava começar a usar elas o quanto antes, já que elas estavam nas últimas.
Fiz purê de batata para o almoço (há! alguma dúvida de que essa seria a primeira receita escolhida? rs), mas como era só para duas pessoas, eu resolvi descascar mais algumas batatinhas e aproveitar que já estava na cozinha para fazer um pãozinho. Ficou bom...



Pão de Batata
2 ovos
1 xic. chá de leite desnatado
2 col. sopa de manteiga
3 col. sopa de açúcar
1 col. chá de sal
250 g de batata cozida e amassada
10 g de fermento biológico seco
Farinha de trigo até dar ponto
Preparo: Na batedeira de gancho, misture os ovos, a batata morna, a manteiga, o leite, o açúcar e o sal. Acrescente o fermento misturado a um pouco de farinha (1 xic. chá) e vá juntando mais farinha até que a massa esteja desgrudando das bordas da tigela (a quantidade de farinha vai depender de uma série de fatores, como a umidade da batata e o tamanho dos ovos, então acrescente a farinha aos poucos pára não correr o risco de colocar demais).
Deixe a massa crescer por 2 horas coberta por um pano de prato. Polvilhe farinha em uma superfície de trabalho e modele a massa do jeito que você preferir. Ela ainda pode estar um pouquinho grudenta, mas nada que um pouco de farinha nas mãos resolva. Coloque os pães em formas de bolo inglês untadas com óleo e deixe descansando por mais 1 hora.
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por mais ou menos 30 min.

Crumble de banana e nutella - precisa dizer mais?

O bom de ter irmã é que ela é uma pessoa que te conhece muuuuito bem... e quando ela tem bom gosto para presentes como a minha, então... Melhor impossível!

Nesse ano, o meu presente de Natal foi um livro só com receitas que tem como base aquele creminho maledeto de tão gostoso, Nutella! Solução para todos os males do cotidiano, sabe como é? rs...

A receita original levava peras, mas como eu tinha um Everest de bananas na minha cozinha, dei uma pequena modificada e não me arrependi nadinha. Experimentem!

Crumble de banana e Nutella

(Ligeiramente modificado de "As 30 melhores receitas com Nutella")

6 bananas maduras

200 g de Nutella

40 g de manteiga gelada

30 g de açúcar mascavo

60 g de farinha de trigo

20 g de amêndoas moídas

Preparo: 1. Preaqueça o forno a 180ºC. Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Coloque-as em uma travessa refratária e cubra com a Nutella. 

2. Corte a manteiga em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a manteiga, a farinha de trigo e as amêndoas moídas. Trabalhe os ingredientes com a ponta dos dedos, até obter uma farofa granulosa. 

3. Distribua a farofa por cima da Nutella e leve ao forno por 25 minutos, até ficar douradinho. 

Mouse Fever - Bruschetta

Estou dando uma passadinha rápida aqui para dividir uma dica gostosa e super prática com vocês: Bruschettas!
É tão simples que nem chega a ser uma receita... E ainda dá para improvisar com o que tiver na geladeira!

Eu faço assim: Corto fatias grossas de um pão mais firme (já fiz com pão francês, pão italiano e pão integral caseiro), rego com um fio de azeite e reservo. Corto alguns tomates-cereja (se quiserem podem usar tomate comum maduro que dá no mesmo), tempero com sal, azeite, orégano e alho desidratado e coloco sobre as fatias de pão. Cubro com um pouco de queijo ralado e levo ao forno só para derreter o queijo. Se você tiver um algum frio perambulando pela sua geladeira, pode colocar que dá um gostinho a mais.
Molezinha, né?

Bolo de Fubá "Murphyproof"

Acho que todo mundo já ouviu falar na Lei de Murphy. "Se alguma coisa pode dar errado, com certeza dará!"
Essa é apenas uma forma simplificada de explicar porque, em alguns momentos, o universo resolve te sacanear... Não digo te sacanear   à la Maysa, tipo "meu mundo caiu", mas uma zoadinha de leve, que te proporciona no máximo aqueles cinco minutinhos de histeria solitária, no melhor estilo "chora na pia com a torneira ligada"... rs
E nesse feriadão Murphy resolveu operar na minha vida - Ô Glória! heheheheheheh...
Tudo começou no sábado, quando eu tive que acordar cedo para ir trabalhar mesmo sabendo que iria somente cumprir horário. No meio do feriado, qual é o adolescente que vai tirar dúvidas de uma matéria da qual ele já fez prova? Exato, nenhum! Quando saí, meu carro resolveu que o meio da avenida mais movimentada do FarWest carioca era um ótimo lugar para enguiçar, e foi exatamente o que ele fez! Parou de funcionar sem maiores explicações, me proporcionando um lindo passeio na boleia do reboque até a oficina... e depois uma bela caminhada para casa com um dicionário nas mãos e um sapato impróprio nos pés.
Bom, já seria suficiente para qualquer pessoa, mas a Ruiva que vos fala não é qualquer pessoa! Eu ainda consegui ter todas as minhas tentativas quebrar o meu jejum de dois meses sem sair para me divertir mixadas e duas belíssimas noites de insônia! Quem disse que eu sou mulher de me contentar com pouco? heheheheheheheh...
Quando eu escolhi a receita de hoje eu levei em consideração as estatísticas dos últimos dias e optei por algo que fosse praticamente impossível de dar errado... E quase não deu errado! Uma transbordadinha na forma nem conta, vai... rs

Bolo de fubá
(Levemente modificado de "Pequeno livro de cozinha" - Fabiana Zanelati e Kátia Najara)

1 xic (chà) de leite
3 ovos
1 xic (chá) de fubá de milho
1/2 xic (chá) de óleo de milho
1 xic (chá) de farinha de trigo
2 xic (chá) de açúcar
1 col (sopa) de erva-doce
1 col (sopa) de fermento em pó
Preparo: Preaqueça o forno em temperatura média; bata no processador todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada (eu usei forminhas de cupcake porque queria bolinhos individuais... e porque estava com preguiça de untar a forma! rs). Leve para assar em forno médio até dourar.

Verão Carioca - Granola

Não sei nos outros lugares, mas aqui no "Far West Carioca" o verão já chegou! Os dias estão lindos, com um céu azul de fazer gosto, mas o calor... putz!

Eu adoro o Rio de Janeiro, porém, meu fenótipo "moreno-lagartixa" é completamente incompatível com esse clima tropical! Fico vermelha mesmo usando filtro solar, minha pressão cai, minha preguiça sobe... Glamour zero, baby! heheheheheheh... 

Outra coisa que vai embora quando chega o calor é a minha vontade de comer comidas quentes e pesadas... coloque aí pelo menos quatro meses sem passar nem perto de feijão! E para não morrer de fome, recorro às vitaminas, grelhados, enfim, comidinhas mais leves...

Essa granola é bem fácil de fazer e cai bem com frutas ou com um iogurte bem geladinho... Como a receita rende muito, eu só fiz metade da quantidade e mesmo assim consegui um pote razoável.

Granola

(Ligeiramente modificada - fonte: "Saudável Cozinha Vegetariana", Elisabeth Lange)

100 g de frutas secas sem sal (usei nozes e amêndoas)

500 g de aveia em flocos grossos ou laminada

50 g de sementes de gergelim

50 g de sementes de girassol

100 ml de óleo de coco 

200 g de mel

50 g de damascos secos

50 g de passas brancas

Preparo: Pique bem as frutas secas e coloque-as numa tigela. Adicione a aveia e as sementes de girassol e gergelim. Junte o óleo e o mel e misture bem, até que os flocos de aveia fiquem bem pegajosos. Coloque essa mistura em uma assadeira e deixe assar a 180ºC até que fique dourada e crocante. Enquanto estiver assando, use um garfo ou colher para mexer os ingredientes e não deixar que eles grudem muito. Quando estiver frio, adicione os damascos secos picados e as passas. Guarde em um recipiente fechado em local fresco. 

Risoto de camarão e rúcula - À espera do verão

Estava pensando aqui com meus parcos neurônios e não consegui encontrar nenhuma explicação lógica mas, para mim, camarão é comida de verão! Não sei... deve ser o fato de se tratar de um fruto do mar, lembrar praia, a qual aliás eu não frequento (tente ser nordicamente branca e ir à praia no Rio de Janeiro... dá defeito! rs)...
Enfim! A "receita" de hoje é um risoto de camarão com rúcula, e foi testado e aprovado no almoço de aniversário do Dad. Peço desculpas pela imprecisão à la Palmirinha da receita ("leve ao forno por 30 min, 40 min, 1 hora..." - juro que já  a vi dando essa instrução no programa... rsrs), mas eu confesso que preparei a receita assim que cheguei do trabalho, e a fome me impediu de anotar as quantidades... hehehe...

Risoto de camarão e rúcula
Em uma panela de fundo largo refoguei cebola picada e alho em um pouco de azeite até ficar transparente. Juntei o arroz arborio (segundo o programa da Rita Lobo, a medida é 1/2 xic (chá) de arroz por pessoa) e refoguei sem deixar dourar demais. Acrescentei o vinho branco e fui mexendo e juntando o caldo de legumes aos poucos, até que o arroz estivesse quase no ponto. Nessa hora, coloquei os camarões e a rúcula. Continuei mexendo até que os camarões estivessem cozidos. Apaguei o fogo, acertei o sal e adicionei um pouco de manteiga e de queijo parmesão ralado.