Bolo de fubá para espantar o frio

Não sei o que aconteceu nesse ano... mesmo antes de começar o inverno as temperaturas aqui em terras cariocas despencaram! E nem venham me dizer que o Rio só tem duas estações do ano, verão e inferno! Eu tenho metabolismo de rã e tenho batido queixo nesses dias gélidos! rs... E como o frio chegou com tudo, eu já comecei a tirar a poeira das minhas receitinhas aconchegantes e quentinhas...
Esse bolo de fubá com uma xícara de cappucino... Hum! Comfort food mode ON!!!




Bolo de fubá
(adaptada do folheto de receitas do Conjunto Banho Maria Nigro)

1 1/2 copo de açúcar
3 ovos
1 1/2 copo de leite de coco
1/2 copo de óleo de milho
1 1/2 copo de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 col (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve para assar em banho-maria no fogão, numa panela própria para isso, por 30 min (não testei, mas acho que também deve ficar bom assado no forno).

Torta de sardinha - Folga!!!

Oi gente! Depois de algumas semanas enlouquecedoras no trabalho, finalmente tive um dia, ou melhor, uma tarde, de folga.. É pouco, mas pelo menos dá para atualizar o blog e descansar antes de voltar à minha rotina de aulas, exercícios e explicações (vida de professora não é fácil não, meu povo!)...
Enquanto coloco meu sono em dia, vou deixar vocês com uma receita muito tranquila, que me salvou nesses dias de desespero! Enjoy!





Torta de sardinha
(adaptada da revista "Diabéticos", nº 60)

Massa:
3 ovos
1/4 xic (chá) de azeite
3/4 xic (chá) de leite semi-desnatado
1 xic (chá) de farinha de trigo
1 col (sopa) de fermento em pó
1 col (café) de sal
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Recheio:
2 latas de sardinha em molho de tomate
1/2 maço de cheiro-verde picado
queijo meia-cura ralado
Modo de preparo: Desfie a sardinha e misture com o cheiro-verde. Distribua a mistura sobre a massa e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180ºC) por 35 min.