A redenção do chuchu - "Chuchu gratinado"

Não sei vocês, mas eu não ligo muito para chuchu, não... Coisa mais sem graça!

Os que vem lá do sítio geralmente tem um único destino: sopa! Não que ele faça grande diferença nela ( já falei e repito: chuchu não tem gosto! Chuchu é o quarto estado físico da água! hehehehehe...), mas como é mais um legume, faz com que eu me sinta mais saudável... É gente, a pessoa é little bit maluquinha...

Mas confesso que essa combinação me surpreendeu. O molho branco, apesar de ser suave, deu uma levantada no bichinho... e o queijo dá o toque final!

Fiz assim: Cortei chuchu em cubinhos e coloquei para cozinhar em água com sal até ficar al dente. Em outra panela, derreti um pouco de manteiga (+ ou - 1 col. sopa) e juntei a mesma quantidade de farinha de trigo; fui juntando leite à mistura de manteiga e farinha e cozinhei até engrossar; temperei com sal e noz moscada.

Num refratário juntei o molho branco e o chuchu e, por cima, coloquei um pouquinho de queijo parmesão ralado. Levei ao forno alto (250 ºC) até dourar.

Um forno e duas receitas - Frango oriental e beterrabas assadas

Mais um momento "pague 1 e leve 2" aqui no Marmita!

Uma comidinha super prática e bem gostosa! O tempo de forno é relativamente longo, então você pode colocar lá e ir cuidar da vida... tomar banho, lavar roupa, fazer as unhas...

É só não esqueçer os bichinhos no forno. Mas nada como um timer berrando no seu ouvido para refrecar a memória!

Frango Oriental

1 kg de frango (já usei filé e cortes como coxa e sobrecoxa e ambos dão um bom resultado)

1/2 xic. (chá) de saquê (usei um baratinho, próprio para cozinhar)

1/2 xic. (chá) de molho de soja

Modo de preparo: Retire a pele e a gordura aparente do frango; misture o saquê e o molho de soja e coloque o frango para marinar por pelo menos 90 min.

Leve o frango com a marinada ao forno médio (180 ºC) por 90 min.

Beterraba assada

1 beterraba grande

1 col. (sopa) de azeite extra-virgem

1 col. (sopa) de vinagre balsâmico

sal

pimenta do reino

Modo de preparo: Descarque e corte a beterraba em palitos grossos. Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e vinagre balsâmico. Leve ao forno médio (180 ºC) por 90 min.

Dica: Não esquente essa beterraba no microondas! Nunca! Jamais! Ela queima! Acredito que seja por que ela desidrata no forno...

Maluco não pensa, cisma! - Falafel do meu jeito

Há mais ou menos um mês eu me dei conta de que nunca tinha comido falafel. Justo eu, que AMO grão-de-bico! Pronto! Cismei com a receita... E gente, quando eu cismo, não tem jeito... o troço domina o meu pensamento até eu fazer! Uma loucura!

Como eu já tinha encasquetado mesmo, resolvi dar uma passeada pela internet, para saber, em linhas gerais como era feito... grão-de-bico e temperinhos... moleza!

Depois foi só aproveitar um dia qe não tinha ninguém em casa para me aventurar na cozinha. Adoro testar receitas quando estou sozinha... até porque, se der errado não tem testemunhas... e eu posso negar até a morte que fiz a besteira! hehehehehehehehe...

Falafel

1 xic. (chá) de grão-de-bico cru

1 col. (chá) de fermento em pó

3 col. (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)

1/2 cebola

4 dentes de alho

sal

cebolinha

cominho em pó

óleo

Preparo: Deixe o grão-de-bico de molho por aproximadamente 12 hrs. Escorra a água e junte, no processador de alimentos o grão-de-bico, a cebola, o alho, o sal, o cominho, a cebolinha, o fermento e a farinha. Bata tudo até formar uma massa que possa ser enrolada (se não estiver no ponto, acrescente mais farinha). Faça bolinhas e coloque para assar (180ºC) em uma forma untada. Vire os bolinhos quando eles começarem a ficar com um aspecto mais sequinho e asse até dourar.

P.S.: Falafeis de verdade são fritos. Mas no forno, apesar de não serem autênticos, eles ficam bem gostosos também!

Melhor respeitar... - "Pão recheado"

Colocar outra receita de pão tão cedo no blog não estava nos meus planos... Mas sabe como é... a internet tem vontade própria. E nos últimos dias a vontade do blogger era não me deixar publicar nada!

Primeiro o Blogger apagou o meu post inteirinho (malditos atalhos diferentes dos do Word!), tava tão bonitinho, coitado... No dia seguinte, o site deu erro e nem entrar eu conseguia... E para completar eu ainda esqueci de passar a foto para o computador do namorado, e o meu não tem leitor de cartão de memória...

Gente, eu tentei, eu juro que tentei... mas com tanta coisa contra o meu post, achei melhor deixar isso quieto... Vai que é o santo padroeiro da internet tentando me dizer que o texto estava ruim? Melhor respeitar! hehehehehehehehe...

Sendo assim, vamos aproveitar que a receita é boa e vai pão mesmo...

Pão recheado (adaptada da revista "Cláudia Comida e Bebida")

2 tabletes de fermento biológico fresco

2 xic. (chá) de leite morno

6 xic. (chá) de farinha de trigo

3 col. (sopa) de azeite

2 ovos

sal

recheio a gosto (linguiça calabresa, frango defumado, queijo com cebola...)

sal grosso para polvilhar

Preparo: Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite. em outra tigela, coloque a farinha, faça uma depressão no centro e despeje a mistura de fermento. Adicione o azeite e os ovos misture , deixando a farinha cair sobre a parte líquida. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha, acrescente o sal e sove por 10 min ou até a massa desgrudar das mãos. Em uma tigela untada com azeite, deixe a massa crescer, coberta por um pano, por uma hora.

Depois de crescida, abra a massa com a ajuda de um rolo, disponha o recheio, e modele a massa. Polvilhe o sal grosso e deixe a massa crescar em uma forma untada por mais 30 min.

Leve ao forno moderado (180ºC) , preaquecido, por 45 min ou até dourar.

Empanadas "brasileirinhas"

Gente, eu sei que as postagens estão atrasadas... mas não briguem comigo! Eu tive um bom motivo!

Semana passada eu tive um pequeno episódio da "revolução dos eletrodomésticos" aqui em casa: passei três dias SEM geladeira! Sério gente... realiza uma mulher enlouquecia... a beira de um ataque de nervos... essa era eu! Eu odeio jogar comida fora (acho que em parte é culpa do bolo de legumes que a minha mãe fazia com a sobra dos ensopadinhos... hehehehe...) e a quantidade de coisas que foi para o lixo tirou completamente o meu ânimo de cozinhar.

Mas, logo que a bichinha voltou para o mundo dos vivos eu corri para fazer essa receita! Empanadas de carne seca! A receita da massa foi tirada da coleção "Sabores do Mundo", publicada pelo jornal O Globo há alguns anos... já o recheio é obra da minha cabecinha gorda...

Empanadas (retirada da Coleção "Sabores do Mundo")

1 kg de farinha de trigo
200g de manteiga ou margarina (eu uso manteiga)
1 e 1/2 xic. (chá) de salmoura morna (leia-se água + sal)
1 gema batida para pincelar (não usei)


Modo de preparo: abra uma cova no centro da farinha e junte a manteiga. Vá acrescentando a salmoura aos poucos e amassando, até obter uma bola lisa. cubra com um pano e deixe repousar por 30 min.
Divida a massa em 20 bolinhas do mesmo tamanho e estensa cada uma com um rolo, formando um disco de 2 mm de espessura.
Recheie cada disco e feche as empanadas ao meio. Com dos dedos dê pequenhas torcidinhas em toda a borda para fechar bem.
Coloque as empanadas numa forma untada e enfarinhada, pincele-as com a gema batida (se quiser) e leve-as ao forno médio-quente até dourarem. Sirva quente.


- O recheio é bem simples, basta refogar a carne seca desfiada (eu uso o processador de alimentos para desfiar a carne) com bastante cebola

Pão de forma "de verdade"

Eu sei que pão de forma é super prático. Até porque ninguém merece acordar mais cedo para ir na padaria... principalmente se você mora longe dela, como eu!

Mas vamos combinar que o sabor passa longe, né? Tem uns que, pelo amor de Jesus Menino, tem gosto de esponja (aquela mesma, que a senhora usa para lavar os partos). Irc!

Para escapar desses pães esquisitos, só tem um jeito, minha filha... FAZER o seu próprio pão!

E antes que você me chame de "louca desocupada", vou logo esclarecendo: esse pão é muito fácil de fazer - basta jogar tudo no liquidificador e foi - e em menos de 10 min a massa está linda, descansando na forma...

Pão de fôrma (receita retirada da "Coleção União - Pães e Roscas")

3 col. (sopa) de açúcar

1 xic (chá) de leite (eu uso 1 e 1/4 xic.)

1/2 xic. (chá) de óleo (eu uso 1/4 xic. de óleo de milho)

2 ovos

2 col. (sopa) de sal

2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)

3 xic. (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na fôrma (de bolo inglês) untada. Deixe fermentar por 1 hora em local seco.

Asse no forno preaquecido (180 ºC) até adquirir um tom dourado-escuro.

Filet mignon suíno - Versatilidade

Gente, essa receita é praticamente um "pretinho básico": prático, à prova de erros, e bem versátil! Pode ser acompanhado por legumes e purê de batata, como está na foto, pode virar molho para uma massinha, ou ainda um sanduíche , estilo de boteco, com queijo e mostarda preta! Não testei, mas com uma cervejinha gelada deve ficar muito bom...


A receita porém, não é minha... é do namorado! Mas sabe como é... fez na minha frente... perdeu, mané! rs...






Filet mignon suíno na panela de pressão



1 kg de filet mignon suíno

1 cebola grande em fatias grossas

7 dentes de alho amassados

1 xic. (chá) de vinho tinto

sal

pimenta do reino

água

azeite



Modo de preparo: Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, junte a carne e frite de todos os lado para selar a carne. Tempere com o sal e a pimenta, junte o vinho e acrescente água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por 20 min, contados a partir do momento em que começar a chiar.