De cara nova

Olá people!
Essa semana infelizmente não vai ter receita. Minha câmera foi viajar sem mim e só volta depois do feriado...
Mas eu aproveitei a deixa para dar uma mudada no layout do blog... E aí, vocês gostaram da novidade ou prefiriam o fundo antigo? Hein? Hein?
Quero muito saber a opinião de vocês! Comentem!
Beijinhos e até mais!

Salvando as cenouras - Potinho de legumes

Que comer legumes e verduras é bom para a saúde toos mundo sabe. Mas vamos combinar que tem horas que dá uma canseira...

Aí, minha amiga, só tem um jeito para não chutar o balde e abandonar as cenouras à própria sorte no fundo da geladeira: dar um "banho de loja" na salada! Juntar aos legumes umas coisinhas gostosas, que mudem um pouco a cara dos pobrezinhos...

E é só juntar com um frango grelhado ou um bifinho que já vira um almoço supimpa!

(Supimpa é vintage! Quem disser que é cafona leva uma bifa! E bifa também é vintage! Hehehehe...)

Potinho de legumes

(adaptado da revista "Receita Minuto")

3 ovos

1/3 de xic. (chá) de leite

3 xic. (chá) de legumes cozidos (eu usei cenoura, abobrinha e chuchu, mas vc também pode aproveitar as sobrinhas que tiver na geladeira)

sal

pimenta do reino

cebolinha picada

queijo parmesão

pão ralado

óleo para untar (eu usei óleo de milho)

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos e o leite; tempere-os com sal, pimenta, cebolinha e queijo ralado. Junte os legumes cozidos e transfira para um refratário untado com óleo. Polvilhe o pão ralado e o queijo ralado e leve ao forno (180ºC) até dourar.

Bolo de coco vegan

Se existe um dia do mês temido por essa mente gordinha que vos fala, é a véspera do dia de ir ao mercado! A dispensa tomada pelo vácuo... na geladeira só água... um vazio só!

E sabe Deus por que cargas d'água, é justamente nesse dia que me dá uma vontade louca de comer bolo! E não, não tem mais ovo em casa... nem umzinho! Enfim... meu bolo era um caso perdido...

Há Haá! Mas quem disse que bolos necessariamente levam ovos?

Esse bolo vegan de coco, receita da Pérola, moça fofíssima por sinal, do http://www.penacozinha.com/, não leva ovo e é muito gostoso! Perfeito para acompanhar um chá ou um café fresquinho!

Bolo de Coco Vegan (Receita daqui)

7 col. (sopa) de farinha de trigo

8 col. (sopa) de farinha de trigo integral

7 col. (sopa) de açúcar demerara [usei açúcar cristal]

4 col. (sopa) de coco ralado

4 col. (sopa) de manteiga, creme vegetal ou ghee [usei manteiga]

1 col. (sopa) de fermento em pó

1 garrafa de leite de coco

[Eu usei mais 1 col. (sopa) de açúcar para polvilhar o bolo antes de levá-lo ao forno e ficou ótimo! Criou uma casquinha crocante!]

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture os ingredientes respeitando a ordem acima até formar uma massa densa. Leve ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada até dourar.

Noite de "WithOutback" - Manteiga caseira

Era uma vez três pessoas famintas e loucas por uma coisinha gostosa para comer... Elas estavam num shopping cheio, cercadas de opções tentadoras... mas tinham os bolsos vazios, mais vazios que repartição pública em dia de ponto facultativo!
Eles estavam decididos a não deixar aquela noite de sábado passar em branco. O que fazer, então?
Pensa... pensa.. pensa...
Já sei! E se a gente fizesse uma noite de Outback em casa?
Uma passadinha na padaria no caminho para casa foi suficiente para comprar os últimos ingredientes, um pouquinho de criatividade e, voilá, nosso personal boteco a precinhos módicos!





Para fazer aquela manteiguinha delícia do Outback é bico: basta bater creme de leite freco com um pouquinho de sal até ele virar um chantilly grosso.
Depois é só comer com um pãozinho fresco e uma cervejinha bem gelada! Delícia!!!

A redenção do chuchu - "Chuchu gratinado"

Não sei vocês, mas eu não ligo muito para chuchu, não... Coisa mais sem graça!

Os que vem lá do sítio geralmente tem um único destino: sopa! Não que ele faça grande diferença nela ( já falei e repito: chuchu não tem gosto! Chuchu é o quarto estado físico da água! hehehehehe...), mas como é mais um legume, faz com que eu me sinta mais saudável... É gente, a pessoa é little bit maluquinha...

Mas confesso que essa combinação me surpreendeu. O molho branco, apesar de ser suave, deu uma levantada no bichinho... e o queijo dá o toque final!

Fiz assim: Cortei chuchu em cubinhos e coloquei para cozinhar em água com sal até ficar al dente. Em outra panela, derreti um pouco de manteiga (+ ou - 1 col. sopa) e juntei a mesma quantidade de farinha de trigo; fui juntando leite à mistura de manteiga e farinha e cozinhei até engrossar; temperei com sal e noz moscada.

Num refratário juntei o molho branco e o chuchu e, por cima, coloquei um pouquinho de queijo parmesão ralado. Levei ao forno alto (250 ºC) até dourar.

Um forno e duas receitas - Frango oriental e beterrabas assadas

Mais um momento "pague 1 e leve 2" aqui no Marmita!

Uma comidinha super prática e bem gostosa! O tempo de forno é relativamente longo, então você pode colocar lá e ir cuidar da vida... tomar banho, lavar roupa, fazer as unhas...

É só não esqueçer os bichinhos no forno. Mas nada como um timer berrando no seu ouvido para refrecar a memória!

Frango Oriental

1 kg de frango (já usei filé e cortes como coxa e sobrecoxa e ambos dão um bom resultado)

1/2 xic. (chá) de saquê (usei um baratinho, próprio para cozinhar)

1/2 xic. (chá) de molho de soja

Modo de preparo: Retire a pele e a gordura aparente do frango; misture o saquê e o molho de soja e coloque o frango para marinar por pelo menos 90 min.

Leve o frango com a marinada ao forno médio (180 ºC) por 90 min.

Beterraba assada

1 beterraba grande

1 col. (sopa) de azeite extra-virgem

1 col. (sopa) de vinagre balsâmico

sal

pimenta do reino

Modo de preparo: Descarque e corte a beterraba em palitos grossos. Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e vinagre balsâmico. Leve ao forno médio (180 ºC) por 90 min.

Dica: Não esquente essa beterraba no microondas! Nunca! Jamais! Ela queima! Acredito que seja por que ela desidrata no forno...

Maluco não pensa, cisma! - Falafel do meu jeito

Há mais ou menos um mês eu me dei conta de que nunca tinha comido falafel. Justo eu, que AMO grão-de-bico! Pronto! Cismei com a receita... E gente, quando eu cismo, não tem jeito... o troço domina o meu pensamento até eu fazer! Uma loucura!

Como eu já tinha encasquetado mesmo, resolvi dar uma passeada pela internet, para saber, em linhas gerais como era feito... grão-de-bico e temperinhos... moleza!

Depois foi só aproveitar um dia qe não tinha ninguém em casa para me aventurar na cozinha. Adoro testar receitas quando estou sozinha... até porque, se der errado não tem testemunhas... e eu posso negar até a morte que fiz a besteira! hehehehehehehehe...

Falafel

1 xic. (chá) de grão-de-bico cru

1 col. (chá) de fermento em pó

3 col. (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)

1/2 cebola

4 dentes de alho

sal

cebolinha

cominho em pó

óleo

Preparo: Deixe o grão-de-bico de molho por aproximadamente 12 hrs. Escorra a água e junte, no processador de alimentos o grão-de-bico, a cebola, o alho, o sal, o cominho, a cebolinha, o fermento e a farinha. Bata tudo até formar uma massa que possa ser enrolada (se não estiver no ponto, acrescente mais farinha). Faça bolinhas e coloque para assar (180ºC) em uma forma untada. Vire os bolinhos quando eles começarem a ficar com um aspecto mais sequinho e asse até dourar.

P.S.: Falafeis de verdade são fritos. Mas no forno, apesar de não serem autênticos, eles ficam bem gostosos também!