Irmã no marmita: Macarrão de abobrinha

Ontem eu tinha duas abobrinhas na geladeira e nenhuma ideia, até que lembrei de uma receita bem popular na Internet: o macarrão de abobrinha.
Vou confessar que não tinha grandes expectativas, mas como não estava a fim de abobrinha refogada, resolvi testar.
Adivinhem agora qual foi a minha surpresa? Achei uma delícia!!! Juro por Deus e tudo!!! A textura fica ótima e é uma forma ótima de comer abobrinha.
Acho que combina com qualquer molho, pois a abobrinha tem sabor suave. Eu fiz com uma variação do Molho Alfredo, que o molho que eu mais amo no mundo.

Macarrão de abobrinha

1-2 abobrinhas por pessoa
Sal a gosto

Preparo:
- Lave bem a abobrinha e faça tiras utilizando o cortado de queijo ou descascador de legumes. Faça tiras somente da parte branca (depois guarde a parte do meio para fazer sopa).
- Ferva água suficiente para mergulhar a abobrinha, coloque uma pitada de sal. 
- Quando a água entrar em ebulição, coloque a abobrinha e cozinhe por 2 minutos.
- Escorra a água e sirva com o molho de sua preferência.

Agora vou quebrar o galho de vocês e dar a dica do molho que eu fiz! rsrsrs

Molho da Camila (rsrsrs)

1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de manteiga
1/4 xícara de parmesão ralado
Sal, cubos de bacon e champignon a gosto

Preparo:
- Frite os cubos de bacon e reserve.
- Leve ao fogo baixo o creme de leite fresco, a manteiga e uma pitada de sal. Mexa continuamente, quando levantar fervura, mexa por mais 5 minutos.
- Quando desligar o fogo, misture os outros ingredientes, salvando um pouco do queijo para polvilhar em cima do prato.

Prato completo :-)

Carne moída - Prático, saudável e gostoso

Olá, coisas ricas!
A receita de hoje é um superclássico da cozinha básica. Sério, tem coisa mais dia a dia do que carne moída? Gostinho de comida de casa, sem muita firula... Hummm!
E, para completar, ainda é prática e saudável, com direito até a aprovação da minha Nutriamiga - Beijo, Alê! =0)


Vamos parar de conversa e passar logo para a receita, né?!
Fiz assim: Em uma panela de fundo largo refoguei alho e cebola picados no azeite. Quando a cebola ficou transparente, juntei a carne moída (costumo usar patinho, que tem menos gordura que outros cortes). O segredo aqui é desmanchar os grumos da carne com a colher de pau e mexer sempre para selar a carne por igual. Acrescentei tomate picado e extrato de tomate, e temperei com sal, pimenta do reino e orégano. Deixei no fogo baixo até a carne terminar de cozinhar.
Servi com arroz integral e legumes no vapor para deixar a Nutiamiga feliz e matar o povo de inveja das minhas marmitinhas gostosas e coloridas... Desculpa, mundo! hehehehehehe...

O churrasco de ontem... - Arroz de carreteiro

Olá pessoas!
Não sei se no restante do país acontece do mesmo jeito, mas aqui no Rio, se tem jogo do Brasil, tem churrasco. Aliás, tudo nessa cidade é motivo para colocar uma carne no espeto... Ô povo para gostar de uma fumaça, gente! heheheheheheh...
A receita de hoje é uma forma excelente de aproveitar aqueles restinhos do churrasco de ontem. A linguiça que não foi para a o fogo e aquela picanha que passou um pouquinho do ponto não precisam ir para o lixo e, junto com arroz e uns temperinhos, podem virar uma refeição completa e super prática!

Espia só: Corte as sobras de carne em cubos pequenos e a linguiça em fatias e reserve. Em uma panela, refogue alho, cebola e um pouco de pimenta picadinhos em um fio de azeite, até começar a dourar. Junte a linguiça e a carne e refogue mais um pouco. Acrescente o arroz e a água quente (uma parte de arroz branco para duas de água), tempere com sal, louro, colorau e coentro em pó e deixe cozinhar em uma panela tampada, em fogo baixo, até a água secar. Finalize com cebolinha ou folha de alho picadinha.
OBS: uma xícara de chá de arroz serve bem a duas pessoas, ou uma com preguiça de fazer almoço e jantar no primeiro dia de férias... rsrsrs

Bolo de iogurte e banana

Olá coisas ricas!
Estou sumida daqui, né? Mas juro que é por um bom motivo... Estou na reta final do mestrado, então o tempo está mais curto que saia de piriguete! heheheheeh...
Mesmo assim, aproveitei que tinha umas bananinhas maduras em casa para fazer a alegria dos amigos do trabalho com um bolinho delícia. Não custa nada adoçar a vida de pessoas queridas, né?

A receita é bem simples: um bolo de iogurte básico (usei essa receita) incrementado com três bananas nanicas amassadas e um pouco de canela. Sem complicação!
Experimentem! =0)

Leite de coco caseiro - Sem lactose e sem desperdício

Já comentei aqui que descobri, no ano passado, que tenho intolerância a lactose. Para quem, como eu, é apaixonada por laticínios em geral, é uma coisa chatinha... Morro de saudades dos queijos, do cappuccino e dos doces (ai, pudim! rs). Comendo na rua não tem muito jeito, porque, pelo menos aqui no Far West Carioca, não conheço nenhum restaurante ou confeitaria que tenha produtos sem lactose.
Mas pelo menos em casa dá para adaptar algumas receitas e matar um pouco da vontade. O leite de coco é um super coringa nessas horas, mas tem um pequeno-grande problema: o negócio é lotado de conservantes! Para usar em um docinho de vez em quando não tem problema, mas para consumir no dia a dia, como eu tenho feito, acho pesado... Além disso, o industrializado é bem menos saboroso do que o feito em casa. Dá um certo trabalho, mas vale a pena! Ainda mais se você usar o coco naquele bolinho que a Irmã ensinou no post passado! Delícia ao quadrado!!!

Leite de coco

1 coco seco médio
água filtrada quente

Preparo: Retire a água do coco e reserve (eu uso um saca-rolhas para fazer furos nos 'olhos' do coco -tentei, mas juro que  não encontrei palavra melhor para identificar o local... rs).
Coloque o coco sobre a chama do fogão e deixe ele chamuscar de todos os lados (dependendo do coco, ele já começa a rachar nessa hora), usando uma pinça culinária para virá-lo. Lembre-se de que ele estará quente!
Quebre o coco usando um martelo (pode ser o de cozinha, mas aquele de pregar coisas na parede é mais pesado e, portanto, mais eficiente) e separe a polpa da casca dura. Com uma faca pequena, retire a casquinha marrom e corte o coco em pedaços pequenos, para facilitar o trabalho do liquidificador.
No copo do liquidificador junte a polpa do coco, a água de coco que havia sido reservada e água quente suficiente para completar um litro. Bata bastante, até que o coco esteja em pedacinhos bem pequenos (textura de coco ralado) e deixe esfriar. Passe a mistura por um coador de pano e esprema bem para retirar todo o leite.
Reserve o bagaço do coco na geladeira e use como coco ralado comum.

Irmã no Marmita: Bolo de Coco sem farinha

Olá pessoas, tudo bem?


Vou confessar que não sou uma pessoa muito de bolo, mas meu marido adora um bolinho com café. Então, de vez em quando, faço uma graça no café da manhã (normalmente aos domingos) e hoje eu me superei! O bolo de coco ficou tudo de bom e fiquei toda orgulhosa porque a receita foi "inventada" na hora com base nas receitas que já peguei aqui na net!!! Minha irmã diz que parece um bombocado, mas sou leiga e não sei o que é um bombocado kkkkkk!

Bolo de coco sem farinha (Low carb)

100g de coco ralado desidratado sem açúcar
50g de queijo parmesão ralado (de marca boa, please - isso que dá o sabor especial e não, não fica gosto de queijo)
3 ovos (se forem pequenos tem que colocar 4)
1/2 xícara de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar magro* (ver link abaixo)
1 colher de sobremesa

 * (http://www.lightsweet.com.br/pt-BR/magro/detalhes/24/a%C3%A7%C3%BAcar-magro-low%C3%A7ucar---light)

Preparo:
Pré-aqueça o forno na temperatura média. Misture todos os ingredientes em uma tigela até se tornar uma mistura homogênea. Leve ao forno em uma forma pequena untada (eu usei uma de silicone de 20cm de diâmetro) por aproximadamente 20 minutos. 



Observação:

De uns tempos pra cá, adotei a dieta lchf (low carb high fat) com princípios paleo e evitando o trigo. O intuito deste post é dar uma receita de um bolo maravilhoso que fiz hoje de manhã, mas  se ficaram curiosos sobre minha linha dietética, sugiro que leiam o livro "Barriga de Trigo" e o blog do Dr. Souto - http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/ que explicam detalhadamente e com bases científicas a dieta paleolítica-lchf, os malefícios do trigo, entre outras coisas.

Dicas do Marmita - Arroz integral

Todo mundo sabe que arroz integral faz bem à saúde, tem fibras e outras coisinhas boas que o arroz branco (luz da minha vida, razão do meu viver! heheheheheh) não tem. Mas você sabe fazer um arroz integral gostoso? Não? Então chega pra cá que o Marmita vai te ajudar!
Já vi várias receitas que mandam você cozinhar o grão em água e sal. Sinceramente: fica horrível! Arroz é uma comida que não tem esse sabor todo, então precisa de tempero para ficar gostoso. Se você fizer o arroz branco só com água e sal vai ficar chocho também.

Eu faço assim: Em uma panela funda, refogo um pouco de alho em um fio (um fio, não um litro! rs) de óleo ou azeite. Quando o alho começa a querer dourar, eu junto o arroz e refogo um pouquinho. Acrescento a água quente, sempre na proporção de uma parte de arroz integral para quatro partes de água (parece muito, mas o arroz integral é mais duro que o branco, então precisa cozinhar mais), tempero com sal e, assim que levanta fervura eu abaixo o fogo. Mantenho a panela semi-tampada e cozinho até secar toda a água.
E aí, vai dar uma chance ao arroz integral? =0)