Agradando a nutri-amiga - Frango com laranja

Depois do leve puxão de orelha que eu levei da Alê (amiga de looooonga data e nutricionista preocupada com esse corpinho lindo que vos fala... heheheheheh...), dessa vez vamos com uma coisinha mais leve.
Esse frango é uma comida bem honesta, daquelas de dia a dia, mas vou te dizer que ele não faz feio na mesa de fim de ano, não... Experimentem e depois me digam o que acharam!

Frango com Laranja
1 kg de frango (eu usei coxa e sobrecoxa sem pele)
300 ml de suco de laranja (+ ou - 3 laranjas pêra)
1 cebola média cortada em cubos
1 col. (sopa) de tempero caseiro (alho, sal, cebolinha e pimenta ardida batidos no processador de alimentos)
orégano
salsa desidratada
pimenta do reino
sal
vinagre (para lavar o frango)

Modo de preparo: lave o frango com o vinagre e reserve. Junte o suco de laranja, o tempero caseiro, o orégano, a salsa a pimenta e o sal (pouco, já que o tempeiro já leva sal) e coloque o frango para marinar nessa mistura (eu deixei por uma noite, mas acredito que 2 ou 3 horas já sejam suficientes).
Leve o frango, junto com a marinada, ao forno baixo (+ ou - 160ºC), em uma assadeira coberta com papel alumínio por 90 min, retirando o papel nos últimos 30 min.

p.s.: Amiga, o que você achou? Consegui me redimir? Heeheheheh...

Reaproveitar é preciso! - Farofa

Eu já falei com vocês que odeio jogar comida fora, né? Tento sempre criar alguma receita que aproveite as coisas que já estão quase passando dessa para melhor... As vezes não dá certo (vocês devem se lembrar do fatídico pão de mandioquinha... ô derrota! hehehehehehe...), mas dessa vez o resultado não podia ser melhor! A gordurinha do bacon virou uma farofa do jeito que eu gosto, sequinha, crocante e carregada na cebola!









Como eu tinha fritado bacon na noite anterior, peguei aquela gordura "dilicia", aqueci e refoguei uma cebola até ficar bem douradinha. Depois juntei, aos poucos, a farinha de mandioca crua, e fui mexendo para que ela torrasse um pouco, mas sem deixar queimar. Temperei com um pouquinho de sal e transferi para uma travessa larga, para não torrar além da conta e cobri só com um pano de prato (se você tampar a farofa quente ele perde a crocância).
Aí foi só juntar com um lombinho e curtir o momento! Melhor impossível!

Pague 1 e leve 2 - Lombo ao vinho branco e geleia de pimenta

Mais um momento pague 1 e leve 2 aqui no blog!

Não tem nem muito o que dizer sobre essa receita... Fica uma carne super saborosa, facinha de fazer e que casa muito bem com uma farofinha, umas batatinhas coradas...

E não deixe de experimentar a geleia de pimenta, receita da Neide Rigo, do Come-se. É uma delícia! Experimente com o lombinho ou com queijo de coalho (eu já testei e fica bom demais! Confiem nessa mente gordinha que os fala... hehehehehehehe...)

Lombo ao vinho branco

1kg (+ ou -) de lombo de porco

vinho branco

cebola

alho

azeite

água

sal

pimenta do reino

Modo de preparo: Faça uma marinada com o vinho, o azeite, o sal, a pimenta, a cebola e o alho, e deixe a carne tomando gosto por pelo menos 2 hs.

Na panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e sele a carne (use, para irar a carne, uma pinça. Nunca - eu disse NUNCA - use um garfo. Ao furar a carne, ele permite que os sucos dela se desprendam e, consequentemente, ela fique dura.).

Junte a marinada e coloque a carne para cozinhar, contando 20 min depois que a panela começar a chiar. Abra a panela e coloque água até atingir a metade da carne e cozinhe por mais 20 min. Repita essa etapa mais uma vez e sirva.

P.S.: Alguém sabe me explicar como eu faço para colar um texto aqui no blogger? Tentei reproduzir a receita da Neide aqui para facilitar para vocês mas não consegui achar o atalho...

Pêssegos Malvados

Dia desses eu estava assistindo um programa no History Chanel (não, eu não tenho nenhuma justificativa plausível para isso... hehehehehe...) sobre comidas típicas do Sul dos Estados Unidos.
Eles pegavam um prato típico e mostravam o processo de produção de cada ingrediente. O negócio estava bem interessante, plantação orgânica de arroz semeada com aqueles aviões de fertilizante (ok, desperdício de combustíveis fósseis, mas pelo menos é uma utilidade mais nobre pro bichinho, vai...). Até que chegaram numa plantação de pêssego.
Como vocês devem saber, pêssego é uma fruta muito frágil, e geralmente já tem um processo de produção complicado, cheio de defensivos agrícolas... Mas o que eles fazem lá é surreal!
A fazenda tem uns ventiladores gigantes que fazem o ar circular de forma que a temperatura aumenta uns 3 graus e, o mais bizarro de tudo, uns canhões de acetileno que fazem sei lá o que nas nuvens e impedem a formação de granizo.
Gente, fiquei passada com o negócio! Como assim o cara acha um bom negócio mudar o clima de um lugar só para ele poder ter uma meia dúzia de pessegueiros? Não seria mais fácil plantar em um lugar mais propício? Ou então plantar alguma coisa que se adapte melhor ao clima da região?
Me diz, gente... Tô louca? Não, né?

Bombocado de coco e meu brinquedinho novo

Já faz alguns meses que eu vi, num programa antigo do Olivier, uma receita de bombocado. Na hora eu achei a receita legal mas não anotei. Já tinha até esquecido dos bombocados...
Mas, assim que recebi o meu livro novo para procurar uma receita boa para inaugurá-lo, dei de cara com eles! Eu tinha ou não tinha que fazer, gente?
A receita é uma delícia, com aquele gostinho de comida de avó, sabe... Hummm!





Bombocado de coco
(receita do livro "Dona Benta: Comer Bem")


1 coco ralado
500 g de açúcar
125 g de manteiga
125 g de farinha de trigo
6 gemas
6 claras em neve



Modo de preparo: Faça com o açúcar uma calda grossa (a calda fica transparente, e quando você joga um pouquinho em um copo com água, ela nãose mistura imediatamente) e deixe esfriar. Adicione os outros ingredientes e bata muito bem. Incorpore delicadamente as claras em neve e vele ao forno quente, em forminhas untadas, até dourar.

De cara nova

Olá people!
Essa semana infelizmente não vai ter receita. Minha câmera foi viajar sem mim e só volta depois do feriado...
Mas eu aproveitei a deixa para dar uma mudada no layout do blog... E aí, vocês gostaram da novidade ou prefiriam o fundo antigo? Hein? Hein?
Quero muito saber a opinião de vocês! Comentem!
Beijinhos e até mais!

Salvando as cenouras - Potinho de legumes

Que comer legumes e verduras é bom para a saúde toos mundo sabe. Mas vamos combinar que tem horas que dá uma canseira...

Aí, minha amiga, só tem um jeito para não chutar o balde e abandonar as cenouras à própria sorte no fundo da geladeira: dar um "banho de loja" na salada! Juntar aos legumes umas coisinhas gostosas, que mudem um pouco a cara dos pobrezinhos...

E é só juntar com um frango grelhado ou um bifinho que já vira um almoço supimpa!

(Supimpa é vintage! Quem disser que é cafona leva uma bifa! E bifa também é vintage! Hehehehe...)

Potinho de legumes

(adaptado da revista "Receita Minuto")

3 ovos

1/3 de xic. (chá) de leite

3 xic. (chá) de legumes cozidos (eu usei cenoura, abobrinha e chuchu, mas vc também pode aproveitar as sobrinhas que tiver na geladeira)

sal

pimenta do reino

cebolinha picada

queijo parmesão

pão ralado

óleo para untar (eu usei óleo de milho)

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos e o leite; tempere-os com sal, pimenta, cebolinha e queijo ralado. Junte os legumes cozidos e transfira para um refratário untado com óleo. Polvilhe o pão ralado e o queijo ralado e leve ao forno (180ºC) até dourar.

Bolo de coco vegan

Se existe um dia do mês temido por essa mente gordinha que vos fala, é a véspera do dia de ir ao mercado! A dispensa tomada pelo vácuo... na geladeira só água... um vazio só!

E sabe Deus por que cargas d'água, é justamente nesse dia que me dá uma vontade louca de comer bolo! E não, não tem mais ovo em casa... nem umzinho! Enfim... meu bolo era um caso perdido...

Há Haá! Mas quem disse que bolos necessariamente levam ovos?

Esse bolo vegan de coco, receita da Pérola, moça fofíssima por sinal, do http://www.penacozinha.com/, não leva ovo e é muito gostoso! Perfeito para acompanhar um chá ou um café fresquinho!

Bolo de Coco Vegan (Receita daqui)

7 col. (sopa) de farinha de trigo

8 col. (sopa) de farinha de trigo integral

7 col. (sopa) de açúcar demerara [usei açúcar cristal]

4 col. (sopa) de coco ralado

4 col. (sopa) de manteiga, creme vegetal ou ghee [usei manteiga]

1 col. (sopa) de fermento em pó

1 garrafa de leite de coco

[Eu usei mais 1 col. (sopa) de açúcar para polvilhar o bolo antes de levá-lo ao forno e ficou ótimo! Criou uma casquinha crocante!]

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture os ingredientes respeitando a ordem acima até formar uma massa densa. Leve ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada até dourar.

Noite de "WithOutback" - Manteiga caseira

Era uma vez três pessoas famintas e loucas por uma coisinha gostosa para comer... Elas estavam num shopping cheio, cercadas de opções tentadoras... mas tinham os bolsos vazios, mais vazios que repartição pública em dia de ponto facultativo!
Eles estavam decididos a não deixar aquela noite de sábado passar em branco. O que fazer, então?
Pensa... pensa.. pensa...
Já sei! E se a gente fizesse uma noite de Outback em casa?
Uma passadinha na padaria no caminho para casa foi suficiente para comprar os últimos ingredientes, um pouquinho de criatividade e, voilá, nosso personal boteco a precinhos módicos!





Para fazer aquela manteiguinha delícia do Outback é bico: basta bater creme de leite freco com um pouquinho de sal até ele virar um chantilly grosso.
Depois é só comer com um pãozinho fresco e uma cervejinha bem gelada! Delícia!!!

A redenção do chuchu - "Chuchu gratinado"

Não sei vocês, mas eu não ligo muito para chuchu, não... Coisa mais sem graça!

Os que vem lá do sítio geralmente tem um único destino: sopa! Não que ele faça grande diferença nela ( já falei e repito: chuchu não tem gosto! Chuchu é o quarto estado físico da água! hehehehehe...), mas como é mais um legume, faz com que eu me sinta mais saudável... É gente, a pessoa é little bit maluquinha...

Mas confesso que essa combinação me surpreendeu. O molho branco, apesar de ser suave, deu uma levantada no bichinho... e o queijo dá o toque final!

Fiz assim: Cortei chuchu em cubinhos e coloquei para cozinhar em água com sal até ficar al dente. Em outra panela, derreti um pouco de manteiga (+ ou - 1 col. sopa) e juntei a mesma quantidade de farinha de trigo; fui juntando leite à mistura de manteiga e farinha e cozinhei até engrossar; temperei com sal e noz moscada.

Num refratário juntei o molho branco e o chuchu e, por cima, coloquei um pouquinho de queijo parmesão ralado. Levei ao forno alto (250 ºC) até dourar.

Um forno e duas receitas - Frango oriental e beterrabas assadas

Mais um momento "pague 1 e leve 2" aqui no Marmita!

Uma comidinha super prática e bem gostosa! O tempo de forno é relativamente longo, então você pode colocar lá e ir cuidar da vida... tomar banho, lavar roupa, fazer as unhas...

É só não esqueçer os bichinhos no forno. Mas nada como um timer berrando no seu ouvido para refrecar a memória!

Frango Oriental

1 kg de frango (já usei filé e cortes como coxa e sobrecoxa e ambos dão um bom resultado)

1/2 xic. (chá) de saquê (usei um baratinho, próprio para cozinhar)

1/2 xic. (chá) de molho de soja

Modo de preparo: Retire a pele e a gordura aparente do frango; misture o saquê e o molho de soja e coloque o frango para marinar por pelo menos 90 min.

Leve o frango com a marinada ao forno médio (180 ºC) por 90 min.

Beterraba assada

1 beterraba grande

1 col. (sopa) de azeite extra-virgem

1 col. (sopa) de vinagre balsâmico

sal

pimenta do reino

Modo de preparo: Descarque e corte a beterraba em palitos grossos. Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e vinagre balsâmico. Leve ao forno médio (180 ºC) por 90 min.

Dica: Não esquente essa beterraba no microondas! Nunca! Jamais! Ela queima! Acredito que seja por que ela desidrata no forno...

Maluco não pensa, cisma! - Falafel do meu jeito

Há mais ou menos um mês eu me dei conta de que nunca tinha comido falafel. Justo eu, que AMO grão-de-bico! Pronto! Cismei com a receita... E gente, quando eu cismo, não tem jeito... o troço domina o meu pensamento até eu fazer! Uma loucura!

Como eu já tinha encasquetado mesmo, resolvi dar uma passeada pela internet, para saber, em linhas gerais como era feito... grão-de-bico e temperinhos... moleza!

Depois foi só aproveitar um dia qe não tinha ninguém em casa para me aventurar na cozinha. Adoro testar receitas quando estou sozinha... até porque, se der errado não tem testemunhas... e eu posso negar até a morte que fiz a besteira! hehehehehehehehe...

Falafel

1 xic. (chá) de grão-de-bico cru

1 col. (chá) de fermento em pó

3 col. (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)

1/2 cebola

4 dentes de alho

sal

cebolinha

cominho em pó

óleo

Preparo: Deixe o grão-de-bico de molho por aproximadamente 12 hrs. Escorra a água e junte, no processador de alimentos o grão-de-bico, a cebola, o alho, o sal, o cominho, a cebolinha, o fermento e a farinha. Bata tudo até formar uma massa que possa ser enrolada (se não estiver no ponto, acrescente mais farinha). Faça bolinhas e coloque para assar (180ºC) em uma forma untada. Vire os bolinhos quando eles começarem a ficar com um aspecto mais sequinho e asse até dourar.

P.S.: Falafeis de verdade são fritos. Mas no forno, apesar de não serem autênticos, eles ficam bem gostosos também!

Melhor respeitar... - "Pão recheado"

Colocar outra receita de pão tão cedo no blog não estava nos meus planos... Mas sabe como é... a internet tem vontade própria. E nos últimos dias a vontade do blogger era não me deixar publicar nada!

Primeiro o Blogger apagou o meu post inteirinho (malditos atalhos diferentes dos do Word!), tava tão bonitinho, coitado... No dia seguinte, o site deu erro e nem entrar eu conseguia... E para completar eu ainda esqueci de passar a foto para o computador do namorado, e o meu não tem leitor de cartão de memória...

Gente, eu tentei, eu juro que tentei... mas com tanta coisa contra o meu post, achei melhor deixar isso quieto... Vai que é o santo padroeiro da internet tentando me dizer que o texto estava ruim? Melhor respeitar! hehehehehehehehe...

Sendo assim, vamos aproveitar que a receita é boa e vai pão mesmo...

Pão recheado (adaptada da revista "Cláudia Comida e Bebida")

2 tabletes de fermento biológico fresco

2 xic. (chá) de leite morno

6 xic. (chá) de farinha de trigo

3 col. (sopa) de azeite

2 ovos

sal

recheio a gosto (linguiça calabresa, frango defumado, queijo com cebola...)

sal grosso para polvilhar

Preparo: Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite. em outra tigela, coloque a farinha, faça uma depressão no centro e despeje a mistura de fermento. Adicione o azeite e os ovos misture , deixando a farinha cair sobre a parte líquida. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha, acrescente o sal e sove por 10 min ou até a massa desgrudar das mãos. Em uma tigela untada com azeite, deixe a massa crescer, coberta por um pano, por uma hora.

Depois de crescida, abra a massa com a ajuda de um rolo, disponha o recheio, e modele a massa. Polvilhe o sal grosso e deixe a massa crescar em uma forma untada por mais 30 min.

Leve ao forno moderado (180ºC) , preaquecido, por 45 min ou até dourar.

Empanadas "brasileirinhas"

Gente, eu sei que as postagens estão atrasadas... mas não briguem comigo! Eu tive um bom motivo!

Semana passada eu tive um pequeno episódio da "revolução dos eletrodomésticos" aqui em casa: passei três dias SEM geladeira! Sério gente... realiza uma mulher enlouquecia... a beira de um ataque de nervos... essa era eu! Eu odeio jogar comida fora (acho que em parte é culpa do bolo de legumes que a minha mãe fazia com a sobra dos ensopadinhos... hehehehe...) e a quantidade de coisas que foi para o lixo tirou completamente o meu ânimo de cozinhar.

Mas, logo que a bichinha voltou para o mundo dos vivos eu corri para fazer essa receita! Empanadas de carne seca! A receita da massa foi tirada da coleção "Sabores do Mundo", publicada pelo jornal O Globo há alguns anos... já o recheio é obra da minha cabecinha gorda...

Empanadas (retirada da Coleção "Sabores do Mundo")

1 kg de farinha de trigo
200g de manteiga ou margarina (eu uso manteiga)
1 e 1/2 xic. (chá) de salmoura morna (leia-se água + sal)
1 gema batida para pincelar (não usei)


Modo de preparo: abra uma cova no centro da farinha e junte a manteiga. Vá acrescentando a salmoura aos poucos e amassando, até obter uma bola lisa. cubra com um pano e deixe repousar por 30 min.
Divida a massa em 20 bolinhas do mesmo tamanho e estensa cada uma com um rolo, formando um disco de 2 mm de espessura.
Recheie cada disco e feche as empanadas ao meio. Com dos dedos dê pequenhas torcidinhas em toda a borda para fechar bem.
Coloque as empanadas numa forma untada e enfarinhada, pincele-as com a gema batida (se quiser) e leve-as ao forno médio-quente até dourarem. Sirva quente.


- O recheio é bem simples, basta refogar a carne seca desfiada (eu uso o processador de alimentos para desfiar a carne) com bastante cebola

Pão de forma "de verdade"

Eu sei que pão de forma é super prático. Até porque ninguém merece acordar mais cedo para ir na padaria... principalmente se você mora longe dela, como eu!

Mas vamos combinar que o sabor passa longe, né? Tem uns que, pelo amor de Jesus Menino, tem gosto de esponja (aquela mesma, que a senhora usa para lavar os partos). Irc!

Para escapar desses pães esquisitos, só tem um jeito, minha filha... FAZER o seu próprio pão!

E antes que você me chame de "louca desocupada", vou logo esclarecendo: esse pão é muito fácil de fazer - basta jogar tudo no liquidificador e foi - e em menos de 10 min a massa está linda, descansando na forma...

Pão de fôrma (receita retirada da "Coleção União - Pães e Roscas")

3 col. (sopa) de açúcar

1 xic (chá) de leite (eu uso 1 e 1/4 xic.)

1/2 xic. (chá) de óleo (eu uso 1/4 xic. de óleo de milho)

2 ovos

2 col. (sopa) de sal

2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)

3 xic. (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na fôrma (de bolo inglês) untada. Deixe fermentar por 1 hora em local seco.

Asse no forno preaquecido (180 ºC) até adquirir um tom dourado-escuro.

Filet mignon suíno - Versatilidade

Gente, essa receita é praticamente um "pretinho básico": prático, à prova de erros, e bem versátil! Pode ser acompanhado por legumes e purê de batata, como está na foto, pode virar molho para uma massinha, ou ainda um sanduíche , estilo de boteco, com queijo e mostarda preta! Não testei, mas com uma cervejinha gelada deve ficar muito bom...


A receita porém, não é minha... é do namorado! Mas sabe como é... fez na minha frente... perdeu, mané! rs...






Filet mignon suíno na panela de pressão



1 kg de filet mignon suíno

1 cebola grande em fatias grossas

7 dentes de alho amassados

1 xic. (chá) de vinho tinto

sal

pimenta do reino

água

azeite



Modo de preparo: Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, junte a carne e frite de todos os lado para selar a carne. Tempere com o sal e a pimenta, junte o vinho e acrescente água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por 20 min, contados a partir do momento em que começar a chiar.

Panquecas integrais de frango - "Nem só de miojo vive um homem"

Vamos combinar, gente... Um miojinho tem o seu valor! Quando você chega em casa na madruga, chamando urubu de meu louro e urrando de fome, vai dizer que consegue pensar em outra coisa? "Hum, acho que vou fazer uma saladinha... alface, broto de trevo, rabanete..."
Não dá, né?

Mas nem só de miojo vive o homem... Não sei vocês, mas em situações normais eu preciso de um pouquinho mais de "sustança"...

E é por isso que essa panqueca é uma das receitas mais repetidas aqui em casa. Além de serem muito fáceis de fazer, elas podem ser congeladas! Ou seja, você pode deixar elas no freezer só esperando aquele dia que a preguiça ou a falta de tempo te deixam beeem longe das panelas.

Panquecas integrais de frango

Massa (retirada da revista "Receita Minuto"):

3 ovos

1 xic. (chá) de farinha de trigo (eu usei integral)

1 pitada de sal

250 ml de leite (eu usei semi-desnatado)

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 20 min. Frite as panquecas em frigideira antiaderente, dourando-as dos dois lados.

Recheio:

220g de frango desfiado
1/2 cebola picadas
1/2 tomate picado
1 "gomo" de pimentão vermelho picado
4 dentes de alho amassados
2 col. (sopa) de extrao de tomate
2 col. (chá) de mostarda amarela
azeite
orégano
sal
pimenta do reino

Modo de preparo: Em um frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando começar a dourar, junte o tomate, o pimentão e o orégano, e refogue por mais 2 min. Acrescente o frango, o estrato de tomate, a mostarda, o sal e a pimenta e reserve.

Montagem: Coloque um pouco de recehio no centro da panqueca e enrole. Caso pretenda congelar, coloque as panquecas em um pote com tampa e leve ao freezer.
Se preferir, cubra as panquecas com molho de tomate e queijo, e leve ao forno ou ao microondas para derreter o queijo.

"Hay que emagrecer, pero sin perder la ternura jamás"

Os admiradores de Che Guevara que me perdoem, mas eu precisava libertar esse trocadilho infame de dentro desse meu coraçãozinho roliço... heheheheheheheh...

E aproveitando que eu ainda estou sob os efeitos desse meu acesso de coragem, ou dos meus queridíssimos anti-inflamatórios de ação rápida (tiozinho que inventou essa bagaça... um beijo! tô te devendo uma!), não sei ao certo, vou postar não uma, mas DUAS receitas de uma só vez!

Um peito de frango cretino de fácil e um acompanhamento leve e saboroso...

Refeição mais completa que isso só o angú do Gomes! hehehehehehehehehehe...

Peito de frango na cerveja

1 kg de peito de frango sem pele

1 lata de cerveja clara

6 dentes de alho amassados

sal

ervas-finas

vinagre branco

Modo de preparo: Lave o frango com o vinagre branco e reserve. Isso serve para tirar aquele, como direi, "cheiro de galinha velha" que o frango costuma ter.

Prepare a marinada juntando o alho, o sal, as ervas e a cerveja. Junte o frango e deixe descansar por aproximadamente 12 hrs.

Leve o frango e a marinada cobertos por papel alumínio ao forno médio (180ºC) por 30 min. Retire o papel, coloque a temperatura do forno no máximo, e asse o frango até dourar.

Refogado de quinoa e legumes

1/2 xic. (chá) de quinoa crua

1 cenoura

7 vagens-macarrão

1/2 cebola em fatias finas

1/2 tomate picado

1 pedaço de pimentão picado

1 tablete de caldo de galinha

azeite

sal

pimenta do reino moída

água

Modo de preparo: Dissolva o caldo de galinha em água e cozihe, separadamente, a quinoa e os legumes cortados (cenoura e vagem).

Em uma frigideira grande, refogue a cebola no azeite até que esteja dourada. Junte o pimentão, o tomate, o sal e a pimenta, e cozinhe até que o tomate e o pimentão estejam macios (se necessário, junte um pouquinho de água para não queimar). Acrescente a quinoa e os legumes e refogue por mais 2 min.

Bolo de maçã e novidades

Gente, mais uma novidade no blog! Agora o Marmita está no Twitter (@docemarmita )! É isso mesmo, minha gente... me rendi ao passarinho e tô seguindo gente por esse mundão da internet (sou só eu ou mais alguém acha esse negócio de seguidor meio esquisito... não sei por que, mas me lembra serial killer... credo!).

E para equilibrar tanta novidade, o bolo de maçã... o clássico de todos os clássicos aqui de casa! Acho que se eu esquecer umas maçãs perto da batedeira ele se prepara sozinho... heheheheheheh...

Bolo de Maçã

1 e 1/2 xic. (chá) de açúcar

1 xic. (chá) de farinha de trigo

1 xic. (chá) de aveia em flocos finos

3 claras em neve

1 col. (sopa) de fermento em pó

2 col. (sopa) de manteiga

1 xic de leite

3 maçãs fuji picadas

Modo de preparo: Bata o açúcar com a manteiga; acrescente a farinha, o fermento, o leite, a maçã e, por último, as claras em neve.

Leve ao forno médio em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 min.

"Coisinhas leves" - Macarrão com abobrinha

Por mais que eu goste de comer - e eu gosto muito - em alguns momentos eu tenho que pisar no freio antes que as minhas queridas calças nº 40 rompam relações comigo em definitivo.

Mas nem por isso eu abro mão de comidas gostosas, e muito menos recorro aquilo que atende pelo nada apetitoso nome de "ração humana"... Vamos fazer dieta mas sem perder a dignidade, pelamor meu povo!

Esse macarrão é super simples de fazer, dá pouquíssimo trabalho e é beeem gostoso...

Macarrão com abobrinha (2 porções)

1 abobrinha pequena em fatias finas

1/2 cebola em fatias finas

250 g de macarrão (pode ser integral)

azeite

sal

pimenta do reino

queijo de minas em cubos

Modo de preparo: Cozinhe o macarrão (não esqueça de colocar um pouco de sal na água) e reserve. Refogue a cebola no azeite até que comece a dourar; junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta a gosto, e continue refogando até que ela esteja cozida (pode ser necessário juntar um pouquinho de água para não queimar o refogado). Acrescente o macarrão e o queijo e sirva em seguida.

Mesa para 1 - Risoto "não-ortodoxo" de shitake

Quando eu cozinho só para mim geralmente faço só o básico... arroz integral, leguminhos, um peixinho grelhado (quem lê pensa que eu sou light... rs)... Mas sábado eu queria uma coisa diferente! Eu queria ser chic! Olhei pro arroz arbóreo, ele olhou pra mim... rolou um lance de pele... heheheheheheheheh...

Catei um shitake perdido na dispensa, juntei um queijo meia-cura que eu tinha comprado pra fazer pão de queijo (depois eu posto a receita) e voilá! Risoto!








Risoto "não-ortodoxo" de shitake (para 1 pessoa)


1/2 xic. (chá) de arroz arbóreo
1/4 xic. (chá) de shitake desidratado
1/2 cebola pequena picada
700 ml (+ ou -) de caldo de legumes
1 cálice de vinho branco
2 col. (sopa) de manteiga
queijo meia-cura ralado
sal




Modo de preparo: Esquente o caldo e deixe os cogumelos de molho nele por cinco minutos.
Refogue a cebola em uma colher de manteiga até que fique transparente; junte os cogumelos e o arroz e refogue mais um pouco. Junte o vinho, mexa, e vá colocando o caldo aos poucos, na medida em que o arroz for secando, até que ele fique "al dente". Desligue o fogo e junte uma colher de manteiga e o queijo, mexa, e sirva em seguida.

"Por fora, bela viola..." ou O inexorável destino das mandioquinhas

Dia desses, pensando cá com os meus botões o que faria para o almoço, dei de cara com um saco de mandioquinhas que a Mami tinha trazido do sítio. Como elas já estavam meio chumbregas, comecei a pensar num destino nobre para as pobrezinhas, antes que o lixo se tornasse na única opção viável...

Pensa daqui, pensa dali e pimba: pão de mandioquinha!

A receita de pão de batata já era velha conhecida, e lá fui eu feliz da vida pra cozinha, com a certeza de que em poucas horinhas eu teria um pãozinho macio e gostoso...

Mistura, sova, deixa a massa crescer, põe no forno e, 30 min depois tcha-ram! Pãozinho douradinho!

Mas, como dizia meu avô, "por fora, bela viola... por dentro, pão bolorento"...

Quando tirei a primeira fatia, vi que ele estava meio molhadinho demais... Já na segunda eu percebi o motivo. Ele estava cru por dentro. Isso mesmo, meu povo! CRU!

Ao invés de fazer bolinhas ou um filão, a cozinehria lesadinha que vos fala decidiu colocar a massa na forma de bolo inglês. Mas, como se trata de uma massa densa e provavelmente o forno estava um pouquinho não estava na temperatura certa, o cozimento não aconteceu como deveria...

Moral da históra: não adiantou nada tantar salvar as pobres batatinhas... Elas acabaram caminhando em direção "àquilo que une tudo que é vivo em um só rebanho de condenados"...

Agora eu tenho uma missão: repetir a receita pra provar pra vcs que ela é boa! É uma questão de honra! heheheheheheh...

Zicas eletrônicas

Eu sei que as postagens novas estão demorando um pouquinho, mas se tudo der certo na semana que vem as coisas voltam ao normal. A culpa dessa vez é da câmera, que resolveu ter uma ziquezira maluca e queimar a entrada de alimentação, que por sua vez deu xabu na placa... Ê maravilha!!!
Happy thoughth, Ricota... Happy thoughts...

Sugestões Doce Marmita para o Dia dos Namorados

Dia 12 de junho já está chegando e o Doce Marmita não vai deixar você na mão!
Estamos lançando deliciosas opções para presentear seu namorado, esposa, caso, tico-tico-no-fubá...




Biscoitos de Nata: deliciosos biscoitinhos com gostinho de infância, que acompanham bem um café fresquinho...



Cookies de Coco: biscoitos leves e crocantes, com um delicioso gostinho de coco...

Para encomendar essas e outras especialidades do Marmita, é só escrever para docemarmita@gmail.com

Beijinhos e até mais!

O retorno - Chocolate Quente

"Voltei, amor!... pra dizer que ainda te amuuu..."

Voltei, gente! Finalmente meu computador saiu do seu sono profundo. Tá certo que ele perdeu tudo que tinha dentro, mas só de estar funcionando eu já fico saltitante de alegria. Bill Gates tarda mas não falha, tá pensando o que? heheheheheheheheh...

E para celebrar este retorno e aproveitar que o calor escaldante do Rio de Janeiro já deu lugar a um ventinho gelado (é, gente, eu sou friorenta... metabolismo de rã... heheheheheheheh...), nada melhor que o bom e velho chocolate quente da irmã!

Chocolate Quente

Ingredientes:

- 800 ml de leite

- 2 col. (sopa) de amido de milho

- 3 col. (sopa) de chocolate em pó

- 1 lata de leite condensado

Modo de preparo: Misture o chocolate em pó e o leite condensado e leve ao fogo até levantar fervura, mexendo sempre. Dissolva o amido de milho no leite e junte à mistura de chocolate em pó e leite condensado. Cozinhe até engrossar.

Sopa de pimento vermelho e a saga do computador

E a saga do computador continua! Digamos que ele agora está em coma... Mas se Deus quiser e Bill Gates assim permitir, amanhã ele volta de seu sono profundo.
Por enquanto estou eu aqui, tirando uma casquinha de computadores alheios para voltar a me sentir parte do mundo moderno... Eu sem internet fico birutinha, gente!


Essa receita foi tirada, na íntegra, de um livro maravilhoso chamado "Cozinha rápida". As receitas são explicadas nos mínimos detalhes e as fotos são lindas! E como é uma edição portuguesa, vc ainda se diverte tentando decifrar algumas expressões... hehehehe...

Desculpem a falta de imagens... Eu sei que receita sem foto não tem lá muita graça, mas daqui a pouco melhora... Eu juro! Quer dizer, eu espero! Hehehehehe...

Sopa de pimento vermelho
(receita retirada do livro Cozinha rápida: receitas práticas e saborosas ilustradas passo-a-passo)

225g de pimentos vermelhos, sem sementes e cortados às tiras [usei 2 pimentões médios]
1 cebola, às rodelas
2 dentes de alho, esmagados
1 malagueta verde fresca, sem sementes e picada
300ml de tomate esmagado [usei polpa de tomate]
600ml de caldo de legumes [usei 600ml de água + 1 cubo de caldo de legumes]
2 col. sopa de manjericão fresco, picado [usei uma pitada de orégano seco]
4 raminhos de manjericão fresco, para guarnecer

Modo de preparo:
1- Coloque os pimentos numa caçarola larga, com a cebola, o alho e a malagueta. Junte o tomate esmagado (passata) e o caldo, deixe levantar fervura em lume [fogo] brando, mexendo sempre.
2- reduza o lume [fogo] e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até os pimentos estarem macios. Escorra, reservando o líquido e os vegetais em separado.
3- Comprima os legumes num passador [peneira], utilizando as costas de uma colher. Alternativamente, use a varinha mágica [mixer] e reduza a um puré cremoso.
4- Ponha o puré novamente na caçarola, junte o líquido reservado e o manjericão e aqueça. Coloque em 4 tigelas e guarneça com os raminhos de manjericão. Sirva.

A zica continua...

Meu povo, minha gente... lembram-se que eu tinha relatado pra vcs a série de coisas esdrúxulas que aconteceram comigo na semana passada?
Pois é... ela continua! E agora atingiu o meu queridíssimo computador... Fui ligar ele na segunda e qual não foi a minha surpresa ao perceber que ele tinha sucumbido! Morreu! Puf! Já era!
Sendo assim, as postagens ficarão um tanto escassas nos próximos dias, até que eu tenha tempo de levar ele no técnico...
O banho de sal grosso esta me parecendo uma idéia cada vez melhor... hehehehehehe...
Beijos e até mais!

Sopa quentinha pra espantar a zica - Creme de cenoura e abóbora

É, meu povo... a coisa tá feia pro meu lado...

Segunda-feira resolvi testar uma receira de bem-casado. Ficou um ótimo... biscoito! Não sei se foi a minha balança ou se a receita estava errada mesmo, mas o fato é que aquela maciez característica não passou nem perto...

Terça-feira eu resolvi finalmente seguir as recomendações do Ministério da Saúde e tomei a vacina anti-H1N1... Na hora que o líquido entrou no meu braço gordinho pensei... "Hum... essa vai ficar dolorida..."

HaHaHa... Ledo engano! Dolorido realmente não era o termo... Manja dor! Agora acrescenta uma íngua (isso mesmo... gânglios inchados lutando contra os antígenos do mal)... e além da dor absurda no braço, a cabeça e o corpo seguiram pelo mesmo caminho... resultado, passei o dia estirada no sofá...

Hoje meu braço está beeem melhor! Porém... meu olho acordou inchado! E sem nenhuma razão aparente!

Dadas as circunstâncias, acho que o momento é propício para receitas a prova de erro, no caso, um Creme de cenoura e abóbora, e quem sabe um banho de descarrego... heheheheheheh...

Creme de cenoura e abóbora

(rende 4 porções)

3 cenouras

1 chuchu

1 gomo de abóbora (usei moranga)

1 tablete de caldo de legumes

sal

páprica

Modo de preparo: Dissolva o caldo de legumes em água, acrescente sal e páprica a gosto, e coloque os legumes para cozinhar no caldo até que fiquem macios.

Bata a sopa no liquidificador e sirva.

Dica: Você pode servir a sopa purinha ou com sobras de frango assado, cubos de queijo branco ou uma bela fatia de pão.

Almôndegas de frango para um almoço preguiçoso

Cozinhar é muito bom, mas existem dias em que a preguiça é beeeem mais forte do que eu...

Para não sucumbir ao miojo nesses momentos de fraqueza só tem um jeito: comida congelada!

A receita dessas almôndegas é bem prática, com poucos ingradientes e sem medidas precisas (tudo meio no olho)... Dá pra fazer com carne também, mas como a irmã não come carne vermelha, eu fiz a de frango...

Almôndegas de frango

500g de peito de frango moído

aveia em flocos finos

sal

pimenta

salsa desidratada

cebola picada

Modo de fazer: Junte a carne de frango moída com os temperos e coloque a aveia aos poucos, até dar liga. Faça bolinhas e coloque para cozinhar no molho de tomate por mais ou menos 15 min (se elas estiverem congeladas, o tempo aumenta para 20 min).

Caso queira congelar as almôndegas, aí vai uma dica: coloque as almôndegas cruas em um tabuleiro e leve-as ao freezer. Quando elas estiverem durinhas, transfira para um recipeinte plástico (dessa forma elas ficam soltas e vc pode separar quantas quiser sem precisar descongelar tudo).

Amanteigados "Doce Marmita"

Falando sinceramente... Existe coisa melhor do que biscoito amanteigado?

Existe!

Biscoito amanteigado com recheio de doce de leite!!!! Macio... gostoso... "Comfort food" em estado bruto! hehehehehehe...

Para encomendar essa e outras delícias do Doce Marmita, vcs já sabem... é só escrever para docemarmita@gmail.com e fazer o seu pedido!

beijinhos

Saindo do forno!

Olá minha gente!

Depois de muita água nesse Rio de Janeiro, o Doce Marmita finalmente está entrando no ar!

Calma... eu sei que uma questão quase existencial povoa a sua mente nesse momento... O que diabos vem a ser o Doce Marmita? E quem é essa louca falando, ou melhor, escrevendo, pelos cotovelos?

Vamos por partes: o Doce Marmita é um espaço no qual eu vou mostrar as receitas que povoam o meu dia-a-dia, coisas simples na maioria das vezes, mas com bossa e muito tempero!

Além das receitas vcs também vão ver por aqui os docinhos do Doce Marmita - boscoitos, bombons, pães de mel... - que além de deliciosos, são ótimos presentes (para quem vc ama ou, porque não, para vc mesmo!). Para encomendá-los, basta entrar em contato comigo através do email do Doce Marmita (docemarmita@gmail.com).

E a pessoa por trás dessa Marmita, sou eu (momento "falando o óbvio") Érica, uma historiadora que tem nas panelas companheiras inseparáveis, afinal, cozinhar é bom, mas comer é bom demais!

Agora vamos ao que interessa de fato: RECEITAS!

Esse pãozinho surgiu aqui em casa graças às mega-chuvas dessa semana... Com tanta água caindo do céu bem no dia em que a geladeira já estava virando abajur, ou eu fazia um pão, ou não tinha café-da-manhã no dia seguinte...

Mas, a preguiça imperava, e lá fui eu pra internet (a luz, a verdade e o caminho! hehehehehehe...) procurar a receita menos trabalhosa possível. Achei essa aqui que, com pequenas modificações, virou o melhor pão que eu já tinha feito (não, não foi a fome que temperou... heheheheheh...). Massa macia, com textura próxima a de um pão-de-batata, e bem facinha de trabalhar.

Pão Caseiro

(ligeiramente adaptada de http://www.eduguedes.com.br/edu/le_receita.php?id=1672)

2 xic. chá de leite morno

1/4 xic.chá de óleo (eu usei de milho)

1/4 xic. chá de azeite extra virgem

3 ovos

1 col. sopa de sal

1 col. sopa de açúcar

1 sachê de fermento biológico seco

1 kg (+ ou -) de farinha de trigo

Modo de fazer:

-Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar. Coloque em uma bacia grande o fermento misturado a metade da farinha e despeje os outros ingredientes batidos sobre ela.

-Acrescente o restante da farinha aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos (pode ser que vc precise colocar mais de 1 kg de farinha).

-Cubra a massa com um pano de prato ou um filme plástico e deixe descansar por 30 min, ou até que dobre de tamanho.

-Modele os pães sobre uma superfície enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (200ºC) em uma assadeira umtada e enfarinhada por cerca de 30 min.