domingo, 14 de abril de 2013

Bem-casadão

Um dia desses, entre um pacote de provas e um projeto de mestrado (vida de Isaura é assim, meu povo! rs), assisti um pedaço de um programa da Vovó Palms (AKA Palmirinha... rs) no qual ela fez uma receita de torta de bem-casado bem parecida com essa. Gente, pão-de-ló + doce de leite + açúcar de confeiteiro... Lógico que aquele bem-casado gigante ficou na minha cabeça!
Então, na sexta-feira santa, eu tomei coragem para fazer o meu primeiro bolo recheado - Iei! Para a minha surpresa, foi bem mais fácil do que eu imaginava e deu certo mesmo com o meu forno, completamente desregulado, tentando me sabotar.



Torta de Bem-Casado

Para o pão-de-ló:
(Fonte: Revista "Jamie: o chefe sem mistérios", nº 1)
225g de manteiga sem sal cortada em cubinhos, em temperatura ambiente, mais um pouco para untar
225g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha (usei extrato de baunilha)
4 ovos batidos
225g de farinha com fermento peneirada (usei farinha de trigo comum + 1 colher (chá) de fermento químico)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de sal
1 pouquinho de leite (usei desnatado)
Açúcar de confeiteiro para decorar

Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte, enfarinhe e forre com papel-manteiga a base de suas formas redondas com 20 cm de diâmetro.  Bata a manteiga e o açúcar em um bowl grande até a mistura ficar bem clara e fofa. Junte a essência de baunilha e misture bem.
2. Vá juntando os ovos batidos à manteiga com açúcar, de maneira gradual. Coloque a farinha, o fermento em pó e o sal, mexendo com um colher grande de metal para incorporar s ingredientes (não bata demais).
3. Junte um pouquinho de leite para soltar a mistura e depois divida-a em partes iguais nas duas assadeiras. Assem no forno por 22-25 minutos, até os bolos dourarem e ficarem totalmente assados (para testar, enfie um palito no meio do bolo; está pronto quando o palito sai limpo). Deixe esfriando na assadeira   durante 5 minutos e desenforme em cima de uma grade de confeiteiro para esfriar completamente.

Recheio:
2 latas de leite condensado

Preparo:
1. Retire os rótulos das latas e leve para cozinhar em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir completamente as latas (se a sua panela for pequena, cozinhe uma de cada vez), por 30 minutos, contados após a fervura.
2. Deixe as latas esfriarem completamente antes de abri-las.

Montagem:
1. Regue os dois bolos com leite ou uma caldinha feita com açúcar, cravo e canela. Espalhe o doce de leite sobre um dos bolos e cubra com o outro.
2. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


(Obs.: Não, eu não estou maluca e confundi o Jaimie Oliver com a Palmirinha! rs... Do Programa da Palmirinha eu peguei só a ideia porque estava com muita preguiça de pesquisar a receita na internet, e a receita de pão-de-ló que eu tinha mais à mão era da revista nova do Jamie.)