domingo, 26 de janeiro de 2014

- Salvando as bananas - Bolo de banana


Não sei se eu já falei aqui no blog, mas lá no sítio nós temos várias bananeiras, que nos abastecem das mais deliciosas bananas orgânicas. Se você está acostumado a comer banana de mercado, não sabe o que está perdendo. O sabor é infinitamente melhor!
O único problema é que os cachos são gigantescos e, com o calor que faz aqui no Far West carioca, as bichinhas ficam maduras todas de uma vez só, e rápido! E aí lá vai a bonita aqui se virar em receitas para tentar salvá-las...

Bolo de banana

4 bananas nanicas maduras amassadas
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar fit
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1/2 xícara (chá) de óleo 
1 colher (sopa) de fermento em pó
canela a gosto
passas escuras a gosto

Preparo: 
- Em uma tigela grande, misture o óleo, os ovos e a banana amassada. Incorpore  a farinha, a aveia, o açúcar, o fermento e a canela e misture até formar uma massa homogênea. Junte as passas. Leve para assar em formas de cupcake (ou em uma forma grande untada e enfarinhada), em forno preaquecido a 180ºC, por mais ou menos 20 min. 

OBS:
1)  Eu fiz a receita com "açúcar fit", uma mistura de açúcar demerara e stevia, da marca Jasmine (não, não é jabá! rs), que adoça duas vezes mais do que o açúcar comum. Sendo assim, se você não quiser usar adoçante, basta dobrar a quantidade de açúcar. 
2) O tempo de forno pode variar muito, então a dica para não errar é fazer o teste do palito: enfiar um palito de dente (ou um garfo) no centro do bolo; se ele sair limpo, é sinal de que o bolo já está pronto. 
3) Esse bolo eu fiz banana nanica, mas acredito que fique bom com banana prata também. É só lembrar que a banana prata é menor (mais ou menos a metade da nanica), então você terá que dobrar a quantidade de bananas para a receita. 


terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Mouse Fever - Camarão com leite de coco

Não é porque a receita é rápida que ela tem que ser meia boca. A gente tem pressa, mas não perde a classe, né? rs
Esse camarão fica pronto super rápido, mas faz uma vista... Bonito e gostoso demais da conta!!!


Fiz assim: Refoguei um pedaço de gengibre picadinho, uma pimenta dedo de moça pequena picadinha (sem as sementes) e um pouco de cebolinha picada (a parte clarinha) com um pouco de azeite. Juntei o camarão, temperei com um pouco de sal e juntei o leite de coco. Deixei ferver um pouquinho, até o camarão ficar rosinha, juntei um pouquinho de vinagre (não tinha limão em casa) e corrigi o sal.
Joguei um pouco de cebolinha picada por cima, só para fazer uma graça e servi com arroz basmati. Se você não tiver esse arroz não precisa se preocupar que fica bom com um arroz branco comum também.

quarta-feira, 1 de janeiro de 2014

Sem desperdício - Rabanada

Sim, eu sei que muita gente associa rabanada ao Natal... e sei também que ele já passou! rsrsrs...
Mas essa receita é tão mais gostosa que eu não podia deixar de dividir com vocês. E, do jeito que ela é fácil, você nem vai ficar com preguiça de fazê-la em datas menos festivas. 
Para quem não sabe, rabanada nada mais é do que uma das inúmeras formas que as pessoas de antigamente desenvolveram para não desperdiçar comida, no caso, o pão amanhecido, duro e sem graça. Aliás, a gente bem que podia aproveitar esse clima de resoluções de ano novo e resgatar esse hábito de usar os alimentos até o final, né? Menos desperdício e mais dracmas sobrando para gastarmos com besteiras! rsrsrs...


OBS: Para quem se interessar em saber um pouco mais sobre o doce, há uma matéria bem legal no site da Revista de História da Biblioteca Nacional (pausa para o meu momento historiadora no blog - Não resisti! heheheheheheh...). 

Rabanada
1 pão de rabanada (ou 2 bisnagas pequenas)
3 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
Chá de erva-doce bem forte a gosto (ou essência de baunilha)
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparo: 
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o leite condensado e o chá de erva-doce. Corte o pão em fatias grossas e reserve. 
Coloque o óleo em uma frigideira funda e leve ao fogo para aquecer. 
Umedeça as fatias de pão com a mistura de leite e ovos e leve-as para fritar no óleo quente (não super-mega quente). Quando estiverem douradas, retire as rabanadas do óleo e coloque para escorrer em papel toalha. 
Polvilhe com açúcar e canela e sirva.