Parabéns para mim... parabéns para mim...
Não sei se vocês sabem, mas no último dia 22 eu me tornei mais vintage (antes que passe pela sua cabeça, velha é a mãe, palhaço! heheheheh...).
E nesse ano, apesar de não querer passar nem perto da tal musiquinha (gente, a hora do "parabéns para mim é uma tortura! não sei se bato palma, se finjo que não é comigo... o caos!), eu fiz questão de fazer alguma coisa para não permitir que as minhas 25 primaveras passassem em branco.
Não tive bolo, mas tive um "brownie de aniversário"!
A receita do brownie é da revista do Jamie Oliver, mas eu retirei do blog da Ana Elisa, o La Cucinetta, e fiz modificações mínimas... Já a calda é obra e graça do ser glutão que habita o meu cérebro... heheheheh...
P.S.: Para quem estiver se perguntando, sim, eu ainda estou aceitando cumprimentos e presentes... Não custa nada tentar, né... heheheheheh...
Brownie
(ligeiramente adaptado da revista Jamie, APUD http://www.lacucinetta.com.br/2011/04/brownie-branco-e-preto-de-bebe-dormindo.html)
180g de manteiga sem sal
300g de açúcar criatal orgânico
150g de farinha de trigo
1/2 col. (chá) de extrato de baunilha
1/2 col. (chá) de fermento em pó
1/8 col. (chá) de bicarbonato de sódio
3 ovos
3 col. (sopa) de cacau em pó
150g de chocolate meio amargo picado
100g de nozes picadas grosseiramente
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma panela, derreta a manteiga e o açúcar, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Retire do fogo e junte a farinha. Acrescente os ovos e a baunilha, mexendo bem. Misture o cacau em pó, o chocolate e as nozes e leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada por 40 min, ou até que tenha uma aparência seca e brilhante. Deixe esfriar antes de cortar.
Calda de chocolate
1 lata de leite condensado
80 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres de sopa de creme de leite
Modo de preparo: misture o leite condensado com o chocolate e leve ao fogo até derreter completamente o chocolate. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Sirva quente.
quinta-feira, 28 de abril de 2011
quarta-feira, 20 de abril de 2011
Bolo de banana e especiarias - sucesso de público e crítica
Olá meu povo!
O post dessa semana está um pouquinho atrasado, mas "vou confessar, gente"... Depois de 48hs de samba no pé e mais 12hs esperando uma entrega que não chegou, eu não tive o menor ânimo de me sentar diante do computador...
Mas dizer para vocês que valeu a espera! A receita de hoje é um bolo de banana que faz o maior sucesso, principalmente com o pessoal do trabalho... e o melhor, não usa a batedeira!
Gente, eu sei que a batedeira é uma das coisas mais abençoadas que já surgiram sobre a face da terra, mas vamos combinar que é muito chato lavar aqueles batedores... trocentas reentrâncias, massa de bolo grudada em todas elas... dá preguiça só de pensar... heheheheh...
Bolo de banana e especiarias
(ligeiramente modificado de http://technicolorkitchen.blogspot.com/2011/01/bolo-de-banana-e-especiarias.html)
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó (usei o dobro)
¾ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora (usei o dobro)
¼ colher (chá) de gengibre em pó (usei o dobro)
1/8 colher (chá) de cravo em pó (usei o dobro)
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria (usei óleo de milho, e apenas 1/4 de xícara)
2/3 xícara + 2 colheres (sopa) - 157g - de açúcar granulado (usei açúcar orgânico)
2 ovos grandes
1 ½ xícaras de bananas maduras, amassadas
1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
¾ xícara (83g) de pecãs, levemente tostadas e frias, picadas (usei 1/2 xícara de nozes e 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo)
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo de inglês de 22,5x12,5x7,5cm.
Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o cravo numa tigela grande. Reserve.
Numa outra tigela, misture com um fuê ou garfo a manteiga, o açúcar granulado, os ovos, a banana amassada e a baunilha. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos, junte as pecãs e misture somente até a farinha ser absorvida. Transfira a massa para a forma preparada e asse por cerca de 55 minutos, ou até que cresça e doure (faça o teste do palito).
Deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 5-8 minutos, e então desenforme cuidadosamente sobre outra gradinha, deixando esfriar completamente.
Dica: Eu sempre enfarinho a assadeira com farinha de rosca. Além de criar uma camada anti-aderente bem boa, o bolo não fica com aqueles grumos de farinha na borda, de modo que a apresentação fica bem mais bonita.
O post dessa semana está um pouquinho atrasado, mas "vou confessar, gente"... Depois de 48hs de samba no pé e mais 12hs esperando uma entrega que não chegou, eu não tive o menor ânimo de me sentar diante do computador...
Mas dizer para vocês que valeu a espera! A receita de hoje é um bolo de banana que faz o maior sucesso, principalmente com o pessoal do trabalho... e o melhor, não usa a batedeira!
Gente, eu sei que a batedeira é uma das coisas mais abençoadas que já surgiram sobre a face da terra, mas vamos combinar que é muito chato lavar aqueles batedores... trocentas reentrâncias, massa de bolo grudada em todas elas... dá preguiça só de pensar... heheheheh...
Bolo de banana e especiarias
(ligeiramente modificado de http://technicolorkitchen.blogspot.com/2011/01/bolo-de-banana-e-especiarias.html)
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó (usei o dobro)
¾ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora (usei o dobro)
¼ colher (chá) de gengibre em pó (usei o dobro)
1/8 colher (chá) de cravo em pó (usei o dobro)
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria (usei óleo de milho, e apenas 1/4 de xícara)
2/3 xícara + 2 colheres (sopa) - 157g - de açúcar granulado (usei açúcar orgânico)
2 ovos grandes
1 ½ xícaras de bananas maduras, amassadas
1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
¾ xícara (83g) de pecãs, levemente tostadas e frias, picadas (usei 1/2 xícara de nozes e 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo)
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo de inglês de 22,5x12,5x7,5cm.
Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o cravo numa tigela grande. Reserve.
Numa outra tigela, misture com um fuê ou garfo a manteiga, o açúcar granulado, os ovos, a banana amassada e a baunilha. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos, junte as pecãs e misture somente até a farinha ser absorvida. Transfira a massa para a forma preparada e asse por cerca de 55 minutos, ou até que cresça e doure (faça o teste do palito).
Deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 5-8 minutos, e então desenforme cuidadosamente sobre outra gradinha, deixando esfriar completamente.
Dica: Eu sempre enfarinho a assadeira com farinha de rosca. Além de criar uma camada anti-aderente bem boa, o bolo não fica com aqueles grumos de farinha na borda, de modo que a apresentação fica bem mais bonita.
segunda-feira, 11 de abril de 2011
Esvaziando a geladeira- Kibe de abóbora com recheio de ricota
Uma receitinha rápida, que surgiu da vontade de dar cabo de uns restinhos que gravitavam pela minha geladeira - um pedaço de ricota, um naco de abóbora...
Além de fácil, essa receita também é bem versátil. Com uma salada, vira o prato principal, com um filé de peixe, um acompanhamento diferente... E ainda resiste bem ao congelamento... Olha que espetáculo!
Kibe de abóbora com recheio de ricota
Massa:
1 xic. (chá) de trigo para kibe
2 xic. (chá) de água quente
2 xic. (chá) de abóbora crua
1 cebola pequena picada
folhas de hortelã picadas
pimenta do reino
pimenta síria
sal
Recheio:
1/2 ricota pequena
4 col. (sopa) de creme de leite light
1/2 saquinho de tempero pronto (tipo sazon)
cebolinha
páprica doce
sal
Modo de preparo:
Massa: coloque o trigo de molho na água quente e reserve. Enquanto isso, cozinhe a abóbora até ficar macia e amasse ainda quente. Escorra o trigo e, em uma tigela grande, misture o trigo, a abóbora e os temperos.
Em uma forma untada, espalhe metade da massa, cubra com o recheio e espalhe o restante da massa. Asse em forno préaquecido (200ºC) até que a superfície do kibe esteja sequinha e ligeiramente dourada.
Recheio: bata todos os ingredientes no processador de alimentos até obter um creme grosso.
Além de fácil, essa receita também é bem versátil. Com uma salada, vira o prato principal, com um filé de peixe, um acompanhamento diferente... E ainda resiste bem ao congelamento... Olha que espetáculo!
Kibe de abóbora com recheio de ricota
Massa:
1 xic. (chá) de trigo para kibe
2 xic. (chá) de água quente
2 xic. (chá) de abóbora crua
1 cebola pequena picada
folhas de hortelã picadas
pimenta do reino
pimenta síria
sal
Recheio:
1/2 ricota pequena
4 col. (sopa) de creme de leite light
1/2 saquinho de tempero pronto (tipo sazon)
cebolinha
páprica doce
sal
Modo de preparo:
Massa: coloque o trigo de molho na água quente e reserve. Enquanto isso, cozinhe a abóbora até ficar macia e amasse ainda quente. Escorra o trigo e, em uma tigela grande, misture o trigo, a abóbora e os temperos.
Em uma forma untada, espalhe metade da massa, cubra com o recheio e espalhe o restante da massa. Asse em forno préaquecido (200ºC) até que a superfície do kibe esteja sequinha e ligeiramente dourada.
Recheio: bata todos os ingredientes no processador de alimentos até obter um creme grosso.
segunda-feira, 4 de abril de 2011
Delícias práticas - Hamburguer
A receita de hoje é especial para você, meu amigo "macho-alfa", que não tem lá muita intimidade com as panelas, mas precisa de um lanche com sustança para repor suas energias depois daquela clássica pelada de quarta-feira...
Gente, não existe nada mais fácil de fazer na cozinha do que hamburguer. E o melhor é que ele pode ser congelado, e ficar só lá esperando pelos nossos momentos de fome animalesca... Além disso, a receita é tão gostosa que você vai pensar duas vezes antes de comprar aqueles de caixinha na sua próxima visita ao mercado. Meninos, confiem em mim! rs...
Hamburguer caseiro
1 kg de carne bovina magra(eu costumo usar paleta ou patinho)
1 pedaço pequeno (+ ou - 3 cm) de bacon - o bacon serve só para dar um gostinho, mas se você não quiser colocar a receita também dá certo
1 cebola pequena
sal
pimenta do reino moída
cebolinha desidratada
Modo de preparo: Coloque no processador de alimentos todos os ingrediente e bata no modo "pulsar" até que todos os ingredientes tenham se transformado em uma massa única, com textura de carne moída.
Modele os hamburgueres na mão mesmo, e frite-os na frigideira untada com um pouquinho de óleo.
Para congelar, basta modelar os hamburgueres e colocá-los sobre um pedaço de papel alumínio ou de plástico (para quevocê possa empilhar os hamburgueres sem que eles grudem uns nos outros) , e levar ao freezer em um pote tampado.
Gente, não existe nada mais fácil de fazer na cozinha do que hamburguer. E o melhor é que ele pode ser congelado, e ficar só lá esperando pelos nossos momentos de fome animalesca... Além disso, a receita é tão gostosa que você vai pensar duas vezes antes de comprar aqueles de caixinha na sua próxima visita ao mercado. Meninos, confiem em mim! rs...
Hamburguer caseiro
1 kg de carne bovina magra(eu costumo usar paleta ou patinho)
1 pedaço pequeno (+ ou - 3 cm) de bacon - o bacon serve só para dar um gostinho, mas se você não quiser colocar a receita também dá certo
1 cebola pequena
sal
pimenta do reino moída
cebolinha desidratada
Modo de preparo: Coloque no processador de alimentos todos os ingrediente e bata no modo "pulsar" até que todos os ingredientes tenham se transformado em uma massa única, com textura de carne moída.
Modele os hamburgueres na mão mesmo, e frite-os na frigideira untada com um pouquinho de óleo.
Para congelar, basta modelar os hamburgueres e colocá-los sobre um pedaço de papel alumínio ou de plástico (para quevocê possa empilhar os hamburgueres sem que eles grudem uns nos outros) , e levar ao freezer em um pote tampado.
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