domingo, 25 de março de 2012

Marmita Executiva - Torta de palmito e jardineira salteada com quinoa

A Marmita Executiva de hoje é bem levinha e muito gostosa!


Para a torta eu usei a mesma massa da Torta de Sardinha e fiz um recheio molezinha, refogando um vidro de palmito picado (comprei o que já vem picado porque, além de ser prático, é bem mais barato que o inteiro), meia cebola, 4 dentes de alho, meia lata de tomate pelado e um pouquinho de pimentão vermelho. 
A jardineira eu fiz com cenoura, ervilha congelada e batata baroa (ela estava quase expirando na gaveta de legumes...), e dei uma puxadinha na manteiga com quinoa cozida e cebolinha picada. 
Tudo bem rapidinho, perfeito para aqueles dias punks de trabalho... beijinhos

domingo, 11 de março de 2012

Feliz "Ano Novo"! - Kibe

Oi gente!
Agora que o carnaval já passou e o ano, pelo menos aqui no Rio, finalmente começou, é hora de voltarmos às nossas duras realidades. No meu caso isso significa aulas para preparar, textos para ler, provas para corrigir e pouquíssimo tempo para preparar comida durante a semana.
Para conseguir dar conta de tudo é fundamental otimizar o tempo, lançando mão de receitas práticas e que resistam bem ao congelamento. Assim, quando chega a hora de preparar a marmita, o processo já está bastante adiantado...
A receita de hoje é bem gostosa, mas tem um detalhe: ela rende MUITO!!! Então, se não tiver espaço no congelador, é melhor reduzir as quantidades... ou chamar os amigos para uma cervejinha... você é quem sabe!!! =)

Kibe

700g de carne moída magra

1 e 1/2 xíc. (chá) de trigo para kibe

1 cebola picada
1 punhado de folhas de hortelã picadas
6 dentes de alho amassados
sal, pimenta síria e azeite a gosto
água fervente

Preparo: Em uma tigela grande coloque o trigo e cubra com mais ou menos o dobro de água fervente. Deixe descansar por 30 min e escorra a água. Deixe esfriar e misture os demais ingredientes. Modele os kibes e prepare da forma que preferir (assados ou fritos). Caso estejam congelados, basta aumentar um pouquinho o tempo de cozimento.
Congelamento: Modele os kibes e leve ao congelador em uma assadeira coberta até que eles estejam durinhos. Armazene em saquinhos lacrados e etiquetados por até 3 meses.

sábado, 3 de março de 2012

MarmitaExecutiva

Oi gente!
A partir de hoje teremos mais uma sessão no blog, a "MarmitaExecutiva"! Nela eu vou postar, uma vez por semana, o que tem rolado nas marmitas aqui de casa... Comidas simples, práticas, e cheias de estilo... Afinal, isso é ou não é uma marmita de classe? =0)

Prato do dia: Salada de chicória, cenoura e tomate cereja; quiche de shitake e arroz de 7 cereais.


OBS: Para o quiche de shitake eu utilizei essa receita, apenas substituindo a cebola caramelada por 200g de cogumelo refogado.